零消泡海綿蛋糕
喜歡甜品的吃貨總是會想著法的整些吃的用料雞蛋3個細砂糖60克普通麵粉適量食用油兩湯勺水或牛奶適量零消泡海綿蛋糕的做法準備好所以食材，外加兩個乾淨的小盆（打蛋白的盆一定要無水無油）將雞蛋分離（蛋黃，蛋白），蛋黃盆裡加入...
不易消泡的巧克力海綿蛋糕（4寸）
用料雞蛋2個牛奶33ml黃油20克細砂糖45克可可粉13克低筋麵粉53克朗姆酒適量沒有可不加不易消泡的巧克力海綿蛋糕（4寸）的做法麵粉過篩，分離蛋白和蛋黃，注意打發蛋白盆中無水無油。打發蛋白：電動打蛋器低速打成粗泡，加入一半細...
不易消泡的可可分蛋海綿蛋糕
上一次用君之的方子做分蛋海綿，失敗了。消泡厲害。後來參考雨夜妮娜的方子，做成功了。不愛甜，我減了糖，也把黃油改成稻米油，更健康，也更不易消泡，這回成功了。買的三能六連玫瑰模，好久沒用了，今天拿出來做海綿蛋糕。用料可可粉...
永不消泡的海綿蛋糕
這個方子可以用一個八寸的蛋糕模，也可以用十二連的馬芬蛋糕模（用十二連模會稍微多一點點麵糊）用料雞蛋4個（每個大概63克左右）細砂糖80克玉米油60克低筋麵粉110克永不消泡的海綿蛋糕的做法先把所有材料稱好，低筋麵粉另一外還...
不易消泡的日式可可海綿蛋糕
這個杯子蛋糕的配方來自雨夜妮娜的“不易消泡的日式方法，可可海綿蛋糕百戰寶典”。方子很好用，所以自己保留了下來。原方在這裡：感謝前輩的分享！用料蛋白3個砂糖100g蛋黃3個低粉80g牛奶50cc黃油30g可可粉20g百利甜酒1小勺...
新手做海綿蛋糕，怎麼才不消泡？
海綿蛋糕如果你想1：問老師問題2：進交流群，與其他同學交流3：搜尋往期教程和配方請關注公眾號：二姐小烤拉烘焙用料純牛奶30g無鹽黃油30g細砂糖80g低筋麵粉80g雞蛋3個新手做海綿蛋糕，怎麼才不消泡？的做法首先，牛奶倒入黃油裡面，隔...
可可（巧克力）海綿杯子蛋糕（不易消泡）
可以做5cm直徑的蛋糕6個左右用料雞蛋60克以上的2只低筋粉50克細砂糖60克牛奶33克黃油20克可可粉14克杏仁粉4克可可（巧克力）海綿杯子蛋糕（不易消泡）的做法稱量各種材料，牛奶黃油放一隻碗中稱量，先黃油再牛奶。將雞蛋的蛋白和...
超級簡單又不易消泡的海綿蛋糕
本方非常簡單，適合手殘黨和新手。用料蛋黃3蛋白3砂糖100g低粉80g牛奶50g黃油30g超級簡單又不易消泡的海綿蛋糕的做法準備好用料後，把黃油用微波爐叮一下，具體多久自己控制，化了就行，把牛奶和黃油混合待用。蛋白➕糖打發成...
100%不會消泡的海綿蛋糕（分蛋法）
用料牛奶30克玉米油30克低筋麵粉80克白砂糖80克雞蛋3個此配方可做一個六寸100%不會消泡的海綿蛋糕（分蛋法）的做法把牛奶和玉米油倒入小碗混合均勻備用接下來分蛋，用無水無油的碗把蛋黃和蛋清分好電動打蛋器開高速把蛋清...
可可水果裸蛋糕（矽膠蛋糕模，不消泡的分蛋海綿）
今天老爸生日，我幾周前買好材料，就為了今天親手做個蛋糕！不敢嘗試抹面，正好家裡人也不喜歡吃太多奶油，所以我決定做個裸蛋糕😆，平平淡淡才是真。這是做蛋糕胚的原教程，很詳細（我自己做的時候稍微調整了部分材料，過程沒變）我要強...
基礎海綿蛋糕（日式不消泡法）
以前不論是全蛋法還是分蛋法做海綿蛋糕總是乾乾的，近日偶得日式不消泡法，此法做的海綿蛋糕組織細膩、乾溼適中，配上一杯紅茶非常愜意，甜甜的蜂蜜味縈繞在口中為這個端午節增添了蜜意。用料雞蛋2個細砂糖20克色拉油20克蜂...
可可分蛋海綿蛋糕——讓可可不易消泡的祕訣
做蛋糕無論是用分蛋法或是全蛋法，下了可可粉都容易造成消泡。如何烤好可可蛋糕，在烘焙愛好者中是一大難題。今天這款蛋糕，我採用了分開蛋白和蛋黃，並分別打發的方法，這個方法可以非常有效的提高製作可可蛋糕的成功率。用料...
簡單好上手還不消泡的可可海綿蛋糕
又是拾人牙慧啦，結合了小嶋老師，小山進還有一個不易消泡可可海綿的方子試出來的，做了兩次效果都不錯，除了頂部少少開裂，不過做蛋糕胚只要倒扣就可以壓平，重點是高度夠6釐米多，內部組織也真的很海綿噢~~6寸的方子，準備半小時，一...
南瓜乳酪杯子蛋糕（附不消泡分蛋海綿）
哄寶寶，杯子蛋糕最好發揮啦！~~用南瓜打泥兒做奶油的杯子蛋糕，天然的香味給寶寶吃吃也更好呀！我用的金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉喔！~~用料金龍魚蛋糕用小麥粉100G蛋白3個糖100G蛋黃3個黃...
不消泡易打發不回縮的無油海綿杯子蛋糕
相比打發全蛋更加簡便，不回縮不塌陷用料雞蛋2只白砂糖30克低筋麵粉60克不消泡易打發不回縮的無油海綿杯子蛋糕的做法分離蛋黃蛋清蛋清加入全部糖打發至硬性發泡，有光澤的程度打好的蛋清加入蛋黃，繼續打幾十秒至混合均勻...
不會消泡的可可海綿小蛋糕
做海綿蛋糕有難度，做可可海綿蛋糕更有難度，原因嘛就是太會消泡了。這個方法百試百靈，而且不會有可可粉拌不勻的情況。用料雞蛋3個低粉80克糖80克可可粉20克牛奶50克黃油30克檸檬汁幾滴不會消泡的可可海綿小蛋糕的做法備...
不消泡的巧克力海綿蛋糕
分蛋操作，不用加熱全蛋液。這個配方做出的海綿口感非常好，而且不消泡。以下方子我做了兩隻6寸，8寸的方子可以用，1只6寸減半就可以用料蛋白6個蛋黃6個黃砂糖180克低筋麵粉160克動物黃油60克椰漿（可以用100克牛奶）110克郎姆酒...
不易消泡的義大利海綿蛋糕——父親節蛋糕
分量：6寸圓模烘焙：170度中下層上下火30分鐘由義大利人創造的海綿蛋糕是考驗烘焙水平的基礎蛋糕，她只有三種最常見最基本的原料：雞蛋、砂糖、低筋麵粉（要調味的話也可以加入些許香草精），沒有泡打粉、沒有油。毋庸置疑海綿蛋糕...
抹茶酸奶海綿蛋糕（細膩不消泡版）（修改版）
作為抹茶控恨不得所有的食物都是抹茶味的前天剛買的酸奶機到了，便自制了一份除了牛奶和發酵菌什麼都沒有的酸奶最近有重新被點燃了烘焙的熱情於是便有了這個抹茶酸奶海綿蛋糕的嘗試。昨天的方子據反映根據有點幹並且蛋...
海綿蛋糕（零失敗）
2019.03.30：海綿蛋糕方便操作又好吃，這次做成幾個小胚型，方便公公長途車上吃用料雞蛋4個低筋麵粉120克黃油45克～60克牛奶40克糖粉80克-90克海綿蛋糕（零失敗）的做法原材料稱重備好①用油紙剪底模跟邊圈②活底模具塗上一層黃...
【可可海綿蛋糕】日式不易消泡法
好久沒做蛋糕了，突然想做海綿蛋糕，去下廚房找之前發過的菜譜，才發現我的這個不易消泡的海綿蛋糕菜譜消失了，這麼多年來它曾記錄過許多廚友的作品，也有我和廚友們互動的訊息，突然就沒有了讓我有種心痛的感覺，不知是什麼時候手...
巧克力海綿蛋糕（不易消泡法）
今天做的這個巧克力海綿蛋糕採用了分蛋打發，這樣可以保持蛋白霜的穩定性，將可可粉、巧克力提前與牛奶和玉米油混合在一起可以起到一定的乳化作用，降低消泡的風險。此方是一個六寸模具的量。用料雞蛋3個玉米油30克牛奶40...
完美巧克力海綿蛋糕（新手版解決消泡問題）
為了提醒自己和推薦給朋友，本文抄錄雨夜妮娜的部落格本人新手菜鳥，多次製作非常成功。本人感覺有點苦，我將原配方的可可粉用量減少了5g低粉增加5g，在此向雨夜妮娜表示感謝。雨夜妮娜的部落格【原文】海綿蛋糕是考驗烘焙人士的...
巧克力核桃蛋糕 做不易消泡的可可海綿
文章來源於新浪部落格：sunday-v可可海綿蛋糕份量：15cm方模或七寸圓模碎碎念：海綿蛋糕是烘焙裡一個相當折磨人的種類。我曾逃避著逃避著，一直覺得有戚風就好了。後來，我終於鼓起勇氣想跨越這道屏障。歷經過數次失敗，也得到過數...
不消泡抹茶海綿杯子蛋糕
一點點泡都沒有消，驚喜的馬上記錄個方子先用料雞蛋3個白糖90牛奶50玉米油25抹茶10低粉80不消泡抹茶海綿杯子蛋糕的做法蛋清蛋黃分離牛奶稍微加熱加入玉米油和過篩的抹茶拌勻備用蛋白分三次加糖打發到乾性把蛋黃倒進蛋...