白蒸蛋

每天吃兩隻雞蛋，對於正在發育的孩子來說，是不可缺少的營養。家裡有個愛吃雞蛋的兒子，無論煎荷包蛋、燉蛋、蛋花湯還是糖心蛋、白煮蛋，都喜歡吃、吃不膩。各種雞蛋吃法中，我最偏向於白煮蛋，最健康最營養。但是，我們都會遇到白煮蛋時雞蛋破碎，蛋白蛋黃破殼而出水進入雞蛋內的尷尬情況，各種傷心不悅。一次偶然的機會，去阿姨家，看見阿姨將雞蛋連殼放在蒸鍋裡蒸，才知道雞蛋還可以如此吃法，不僅簡單而且雞蛋即便萬一破殼也不會出現蛋黃蛋白跑出蛋殼之外。

用料  

白蒸蛋的做法  

1. 雞蛋洗乾淨，蒸鍋注水上爐，大火燒開水，放入雞蛋，大火約蒸15分鐘。喜歡吃流黃蛋的，時間可適當縮短几分鐘，喜歡蛋黃老一點，可以適當增加幾分鐘。

2. 熄火，取出雞蛋，乾淨純水沖泡降溫，剝了蛋殼即可享用。