泰加羅尼亞布丁塔
一款偏男士口味的甜點，融合肉桂、檸檬、陳皮、焦糖的特別風味，層次清晰，且操作簡便。用料蛋黃3砂糖60g全脂無糖牛奶500ml淡奶油50ml桂皮一根檸檬皮1/4塊澱粉10g小號蛋撻皮40蛋清（裝飾用）3黃糖粉（裝飾用）適量白砂糖（做蛋白霜裝...
加了泰式梅子醬的偏甜油醋汁
記性不太好，經常做過的東西忘記細節，所以還是建立個菜譜好了，放這裡比較不會誤刪啥的。用料泰娘梅子醬20g水塔白米醋5-8g生抽30g初榨橄欖油10g加了泰式梅子醬的偏甜油醋汁的做法所有材料稱好，用小點的容器密封搖勻即可。...
加泰羅尼亞風味醬汁
搬運自《廚神的家常菜》，這種醬汁香氣四溢，可用於多種燉飯或烤肉調味（各種海鮮燉飯或烤雞腿）通常在起鍋前才加入，做完可在冰箱儲存1周（冷凍6個月）用料藏紅花0.5克（100克量醬汁）/2.5克（500克量醬汁）新鮮歐芹葉25克/125克蒜瓣1瓣/3...
暢廚娘加辣版泰式炒河粉
其實真正愛上它並不是在泰國，實際上我並沒有去過泰國。為什麼叫它泰式炒河粉，它主要調料用的是泰式甜辣醬，所以，多者取勝～記得那是一個潮溼炎熱的夜晚，三個女孩飯飽以後走在柬埔寨的街道上企圖去酒足，途中我看到了一排路邊攤...
【修道院點心食譜】加泰羅尼亞烤布蕾Crema Catalana
3月19日是耶穌的養父荷西（聖若瑟）之日，也是西班牙的父親節。會特別在這一天享用的點心是加泰羅尼亞烤布蕾，也被稱為“聖若瑟的乳脂”。這是源於加泰羅尼亞自治區，至今仍受到全西班牙喜愛的一道奶制甜品。這道甜品有著這樣...
香脆嫩炸鱈魚（加泰羅尼亞地區tapa）
鱈魚肉質鮮嫩，具有營養價值。魚皮也具有營養。如何將鱈魚做的香脆嫩並保持鱈魚本身的鮮美，如何將它作為夜宵或者休閒食品。有炸雞配啤酒，又怎麼不可以有炸鱈魚配各種飲品呢。看起來更營養更高大上不是麼。用料麵粉適量澱...
早午餐brunch｜麵包殺手加泰羅尼亞烘蛋
看名字知國籍，西班牙那邊的吃食。其實我覺得南歐很多菜都挺像的，經常用到西紅柿和甜椒，不過這道菜里加了辣香腸chorizo，這一下子就有西班牙風味了。菜譜為三人份。1小勺=5ml1大勺=15ml用料橄欖油2大勺辣香腸或其它香腸150...
泰式傳統炸雞--加煉乳版本
平時很少會炸這種待骨頭的，在雞肉上劃刀口的時候，不小心把骨頭劃破了，結果炸好後一直在滲血水，嚇到我了！所以大家做的時候一定要注意，不要跟我放一樣的錯誤！！味道麼，因為加了煉乳有點甜甜鹹鹹的，就算炸老了，肉質還是很鮮嫩的用料...
節後減肥不節食，泰汁鍋塌加拿大北極蝦
這道菜菜整體口感：泰汁酸辣，蝦肉鮮甜，緊實Q彈，且具有鮮、鹹、甜三味合一，雞蛋軟嫩。用料加拿大北極蝦300克雞蛋3個小蔥1根鹽2克胡椒粉1勺水澱粉2勺食用油半碗青檸檬1個小米椒2個蒜2瓣魚露1勺白糖2勺雞粉2勺節後減肥不節食，...
瘦身日式海鮮蔬菜鍋加泰式冬陰功
因為前陣子一直在看各種日式料理節目，也每星期都在追《食戟之靈》用料胡蘿蔔1根土豆1個冬瓜200g南瓜一個（小南瓜）豌豆適量蝦仁（鮮蝦最好）四隻玉米一根筍乾適量捲心菜半顆烘烤魚乾一大片西紅柿一個雞蛋一顆日式醬油適量冬陰...
加泰羅尼亞焦糖布丁
不含麩質，沒有奶油，沒有蛋白，傳統的西班牙甜點。希望你喜歡哦。因為沒有蛋白所以這款布丁是偏糊狀的，但是配上焦糖頂口感很特別。西班牙文叫cremacatalana（catalancream）用料牛奶600克蛋黃4個糖60克玉米澱粉30克肉桂棒/桂皮...
九層塔炒肉（附加泰式風情炒飯）
九層塔炒肉是我自打從泰國🇹🇭回來一直心心念的一道菜。實在太著迷九層塔的味道了，特地回國後就買了好幾株九層塔放陽臺種植，坐等隨時隨地供本宮享用，哈哈哈…果然機智如我吖！九層塔炒肉既簡單易做，又下飯百搭，可以蓋飯、炒...
泰式紅咖哩雞肉加椰漿飯
咖哩，曾經是一位朋友最初下廚時最愛做的一道風味菜。當時用的是超市普通的咖哩粉或咖哩醬，加上一兩瓶牛奶。那時已經覺得很奢侈了。如今這道菜，我選用馬來西亞的雄雞牌泰式紅咖哩和椰漿，味道更正宗，當然，一道菜做下來的成本...
泰式菠蘿炒飯（沒加咖哩）
最近都樂的菠蘿小在打折五塊錢一個不大味道還不錯還沒試過菠蘿炒飯剛好用菠蘿做一次菠蘿粒起鍋時再放喜歡洋蔥還可以放一點洋蔥粒家裡小朋友不喜歡咖哩所以沒有放蝦仁處理:蝦仁去殼之後加少許料酒鹽抓勻靜置20分鐘有...
520為愛下廚“泰”想大聲說愛你！酸辣爽口泰汁加拿大北極蝦
加拿大野生北極蝦產自北冰洋及北大西洋400米深處的冰冷水域，是名副其實的野生蝦。長至商品規格需3—4年，肉質要比一般的養殖蝦要更緊實Q彈，且具有鮮、鹹、甜三味合一。野生北極蝦捕撈出水後，立刻在船上煮熟並在零下28度的...
茄汁黃瓜雞胸肉 加檸檬很泰
用料雞胸肉2塊番茄2個小黃瓜2根蒜2-3瓣小米椒1個茄汁黃瓜雞胸肉加檸檬很泰的做法1.雞胸肉切塊，加蠔油，老抽，適量鹽拌勻醃10-15分鐘。2.西紅柿黃瓜切小塊備用。3.鍋熱放油，油熱放入西紅柿丁炒軟，然後加適量水沒鍋西紅柿。4....
泰國芒果椰汁糯米飯加年糕
前段時間買了四斤圓糯米做酒釀用掉一斤剩下的三斤一直再琢磨怎麼消耗掉昨晚泡黃豆的時候順手也泡了一點於是便做了芒果椰汁糯米飯當午餐剩下一半打了年糕當明天早餐～用料糯米500克芒果1個椰漿200克糖1勺泰國芒果椰汁糯...
加泰羅尼亞焦糖奶凍Crema catalana
去西班牙一定要品嚐的美味！加泰羅尼亞的特色甜品，來自巴塞羅那地區的焦糖奶凍。菜譜來源：沒有最後那個氫氧焰不要緊，也可以用烤箱的燒烤功能。圖片源於網路。用料蔗糖肉豆蔻牛奶500ml蛋黃4個白糖100g檸檬1個肉桂1小段玉米...
泰式冬陰功（不加冬陰功醬）
用料香茅半根香菜少許青檸3個姜1片蝦3-5只椰漿3茶匙魚露1-2勺糖1-2茶匙五花肉7-8片配菜自己喜歡泰式冬陰功（不加冬陰功醬）的做法先準備好各種配料，蝦頭單獨切出來青檸檬除了切兩三片點綴以外其他的擠出汁鍋里加入少許橄...
泰式拉茶（紅茶）無新增
有一段時間超愛喝這款泰式奶茶畢竟沒有奶精的我都愛手作的心得配方分享給大家微博：溫茶夫人用料泰國紅茶（手標）5克水（紅茶用）300-350毫升淡奶（非植脂）50毫升煉乳3大勺（家用勺子🥄喜甜可增加）冰塊適量（冰塊多，淡奶和煉乳就要增多...
泰式冬陰功海鮮湯加廣式麵筋
用料麵筋泰式冬陰功海鮮湯加廣式麵筋的做法，，，，，，，，，，，...
老泰泰漢堡
祕訣是花生醬的豬肉排漢堡🍔用料漢堡胚4只生菜3片口蘑6個番茄1個蕃茄醬花生醬沙拉醬黑胡椒鹽芝士片4片肉排：豬肉餡200g蒜3瓣洋蔥半個老抽耗油老泰泰漢堡的做法準備好所需食材，漢堡胚在超市買了成品，所以需要準備的就是豬...
Tom Yum Goong - ต้มยำกุ้ง 泰式海鮮湯（加辣版）
TomYumGoong-ต้มยำกุ้ง泰式海鮮湯（加辣版）.對喜歡辣的人來說，這絕對是夠刺激的啦。想知道更詳細可以瀏覽我的部落格Lynn@美食札記-http://lynnluvcyin.blogsp用料好啦鮮美東炎醬一包白鴿牌東炎醬(小）2大匙番茄4...
加泰羅尼亞扁豆湯
約4人份用料綠扁豆250克西班牙辣味小香腸150克番茄4個洋蔥1個咖哩粉1湯匙香芹半把加泰羅尼亞扁豆湯的做法把番茄切成塊狀。洋蔥去皮，切成薄片。把西班牙辣味小香腸切成小圓片。鍋內倒入2湯匙葵花子油，加熱，把西班牙辣味...
蝦烤芝士加泰國酸辣醬
用料食材：蝦6只（850克）黑胡椒：少許芝士：根據自己喜好喜歡吃的可多加些鹽3/4小勺沙拉醬：3大勺烤盤1個錫紙1張涼架1個蝦烤芝士加泰國酸辣醬的做法首先把蝦洗乾淨，用廚房紙吸乾多餘水分。預熱烤箱190度200度。烘烤18分鐘（根據自...