Cindy手作-美善品 溫莎麵包（王傳仁老師配方）

溫莎麵包，按王傳仁老師的講解：這是一款不藉由高糖油比例的配方，但依舊可以實現鬆軟、香甜，療愈效果十足的麵包，利用單純的麵包裝飾取得市售少見的脆糖衣效果，十分適合家庭操作。既可以直接當做健康餐包，還可以切開，夾鮮奶油、冰淇淋、卡仕達、果醬等，搭配出更加靚麗的外觀和誘人的味道。
備註：
1.整形好的黃油一定要塗
2.糖粉不能少，烤出來才會有脆糖衣的效果

用料  

Cindy手作-美善品 溫莎麵包（王傳仁老師配方）的做法  

1. 這是老師的標準食譜，我用一半量

2. 除了酵母和黃油以外，全部材料放入主鍋

3. 設定揉麵程式一分鐘，然後靜置15分鐘，讓麵粉完全吸收水份

4. 放入速發酵母（如果有新鮮酵母10g更好）再設定揉麵程式2分鐘

5. 加入軟化黃油40g

6. 設定揉麵程式5分鐘

7. 直到麵糰成為完全拓展狀態

8. 取出麵糰，揉成圓形，靜置10分鐘（這是溫莎麵包跟其他麵包最不一樣的地方，一發只用十分鐘，

9. 然後把麵糰分割成16份，滾圓

10. 取一個麵糰，擀成正方形薄片大小約15*15公分

11. 然後捲起

12. 平均放在烤盤上

13. 同時我還做了抹茶溫莎麵包和可可溫莎麵包

14. 整形好的麵包表面塗上融化黃油

15. 如果家裡有發酵箱，設定37度一小時，如果沒有，可以在烤箱裡放碗熱水發酵

16. 直到麵糰發酵3-3.5倍大，這個階段要有耐心哦，正確的發酵才會有鬆軟的麵包

17. 然後烤箱設定上火200度，下火230度（如果沒有上下火，就直接設定200度，然後再麵包上撒上糖粉

18. 糖粉要多一點才好吃，然後進烤箱，設定12分鐘，烤到9分鐘表面上色的時候，取出來掉頭，然後關掉上火，繼續烤足時間

19. 烤好的麵包放網架上納涼

20. 看看麵包拉絲效果

21. 表面脆糖皮和鬆軟口感，超級好吃