蛋餑餑-小時候的味道

前幾天兒子不愛吃飯。估計是因為好久沒有新菜式的原因。冥思苦想半天突然想起我小時候最喜歡吃的蛋餑餑。趕緊給老媽打電話問做法。懷著興奮又激動的心情做出來，沒想到兒子很喜歡。我心裡那個美呀。。。

用料  

蛋餑餑-小時候的味道的做法  

1. 雞蛋2個、水、麵粉、豬大油掘一筷子、鹽一勺、酵母少許、將上述原料混合，和成一個跟蒸饅頭一樣軟硬的麵糰。室溫24度發酵1個小時左右。

2. 將發酵好的麵糰使勁揉啊揉，把空氣趕出來、趕成大約0.5釐米厚的餅餅

3. 切成菱形塊

4. 中間用筷子一夾

5. 放入電餅鐺、看兩面都上色了就好了，烙久一點比較香。因為放了豬大油，一點都不硬。

小貼士

注：正好那天蒸饅頭，所以我比較省事，就用倆雞蛋和起面來之後、又從蒸饅頭髮酵好的麵糰上揪了等量的麵糰混合在一起、水一定要少放。麵糰一定不要太軟了，面軟了烙出來反而硬不好咬。