墨魚黃豆排骨砂鍋湯
用料墨魚1/4只（超大隻）醃製：料酒1勺排骨1條焯水：薑片+料酒適量黃豆1把陳皮+紅棗+薑片+瑤柱（可不加）1小塊+6顆+適量+適量枸杞適量墨魚黃豆排骨砂鍋湯的做法好大隻的墨魚🦑肉質厚實準備食材1:黃豆適量提前一晩上浸泡，2:流動水...
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代表春天的醃篤鮮
春筍一直是我比較愛吃的一個食材，以往都是用來炒臘肉，清脆爽口，偶然看到這個醃篤鮮，湯白汁濃，口感鹹鮮，正好疫情隔離在家，這幾種食材家裡也都還有，嘗試一下，還真的好吃，跟大家分享一下這是一道傳統的徽菜，醃是鹹肉，鮮是春筍，篤就是...
簡單砂鍋芋頭雞翅
調料簡單，易做。用料雞翅15個香芋1個鹽焗雞粉15g姜3片蒜頭1個料酒2勺簡單砂鍋芋頭雞翅的做法雞翅和鹽焗雞粉攪拌均勻，醃製兩個小時以上砂鍋放油，油熱放姜蒜，先一個個雞翅擺在砂鍋底，砂鍋底整齊擺滿後再將芋頭擺在雞翅上，一...
濃鮮牛脊骨湯（砂鍋版）
天寒地凍的，煲一鍋高能量牛脊骨驅驅寒，暖身又營養。用料牛脊骨3斤蔥、姜、花椒、大料用量正文圖示，焯水去腥用砂鍋1個濃鮮牛脊骨湯（砂鍋版）的做法牛脊骨提前泡水裡，每隔半小時換一次水，大約換三次後洗乾淨備用。（清洗時候沒手...
鮟鱇魚砂鍋焗
鮟鱇魚屬深海魚類。常年扒在海底。外型醜陋，但肉質屬蒜瓣肉，無小刺。非常好吃。用料鮟鱇魚1條750克鹽、白胡椒粉、薑片、料酒、蒜適量生抽適量蠔油適量清香型白酒適量鮟鱇魚砂鍋焗的做法鮟鱇魚扒皮，嘴巴用剪刀剪掉，去除內...
愛了愛了砂鍋亂燉
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砂鍋燜雞湯
料很足，小朋友很喜歡，連喝了兩三碗湯。菌菇是很好的營養食材。趁天氣還沒太熱，還能喝雞湯的時候再補補。用料雞隻薑片鹽克蔥根枸杞粒紅棗顆香菇幹榛蘑乾土豆砂鍋燜雞湯的做法1、雞肉洗淨切塊焯水（加料酒），撈出盛入砂鍋；砂鍋...
家常紅燒肉（甜口）
用料五花肉500克八角1個花椒20粒姜5片蒜頭1頭冰糖適量料酒適量生抽適量老抽適量鹽適量開水適量家常紅燒肉（甜口）的做法五花肉切塊生薑切片鍋內倒油，油熱後倒入八角生薑花椒和五花肉塊一起翻炒翻炒至表面略焦加入準備好的...
俄式罐燜牛肉
用料牛腩1000克土豆1個洋蔥半個胡蘿蔔1根食用油（炸制）200克番茄醬1罐（約200g）糖20-30克老抽5ml生抽60ml鹽適量黑胡椒適量俄式罐燜牛肉的做法準備蔬菜蔬菜改成滾刀塊鍋中放炸制油，油中插入一根筷子，筷子周圍冒小泡即可下入土...
砂鍋菜譜
自從淘汰煤氣灶後，有兩三年沒做過砂鍋菜了，最近入手一個小熊砂鍋，開始集合菜譜作為留念。用料娃娃菜2小棵粉絲半把砂鍋菜譜的做法老豆腐/豆乾、肉末鹹蛋黃、嫩豆腐，蝦娃娃菜、粉絲，蝦滑肥牛片、米線、什錦蔬菜翅中臘腸煲仔...
好吃滴砂鍋羊肉丸面
一直很喜歡外賣的砂鍋丸子和砂鍋羊肉，想著怎麼和一起。還要吃上新鮮的蔬菜，並且自己在家可以做。用料雞蛋1個羊肉100克料酒3勺生抽3勺白胡椒粉1勺蔥1根鹽10克牛肉丸4個蟹棒2根魚豆腐4塊油麥菜1把豆皮1張好吃滴砂鍋羊肉...
簡單易上手，砂鍋鱸魚、黑虎蝦雙拼
用料蝦半斤鱸魚1條料酒勺黑胡椒勺鹽克生抽蠔油簡單易上手，砂鍋鱸魚、黑虎蝦雙拼的做法活蝦洗淨，去蝦線，加少量鹽，老酒醃製活鱸魚洗淨切斷，加生抽、蠔油、黑胡椒拌勻醃製十分鐘左右後，加花生油和生粉拌勻，繼續醃製二十分鐘。...
砂鍋版肉沫茄子豆腐煲
一提到做茄子很多人會想到必須要用很多油煎，這是很不健康的！我做茄子基本上是不用很多油的，我的這道茄子豆腐煲只用了和平常炒菜差不多的食用油！用料茄子1個豆腐半塊肉沫生抽2勺蠔油1勺糖2克食用油5克扇貝柱只蒜末3瓣蔥沫...
砂鍋紅燒鱔魚
用料黃鱔100克蔥2根五花肉200克料酒5勺鹽10克生抽5勺薑片5片老乾媽3勺紫蘇5片黃瓜1根砂鍋紅燒鱔魚的做法洗好鱔魚準備200克五花肉準備配料五花肉切片準備好先炒5花肉放大蒜子炒香放鱔魚炒熟放紫蘇和薑片鱔魚炒熟準備...
超治癒的海鮮砂鍋粥
一直對潮汕的砂鍋粥年年不忘奈何所在區域未尋得滿意的粥店那就動起手來吧用料蝦6只冬菜20克蔥2根大米4杯胡椒粉2克鹽適量克乾貝8粒薑絲少量克香菇幹兩朵魷魚乾一隻芹菜1根豌豆一小把花生醬少許蝦乾少許豬頸肉（其他部位...
快手零失敗煲仔飯（琺琅鍋版）
用料大米杯臘腸青菜喜歡的配菜快手零失敗煲仔飯（琺琅鍋版）的做法米提前浸泡半小時，鍋內壁刷油，倒入米和少量水（比平時煮飯少，大概1:1）開蓋大火煮開，轉中火，燜8分鐘左右，煮至水收幹。沿著鍋內壁淋一圈油，碼上食材，燜5分鐘打入雞蛋，...
低脂版砂鍋魚
減脂期經常吃的菜用料草魚1條洋蔥半個小蔥6根姜5片大蒜6瓣金針菇1把平菇200克低脂版砂鍋魚的做法將從市場買的新鮮草魚清洗乾淨，去掉黑膜（可去腥味）。加入蔥段，薑絲，胡椒粉，鹽，料酒，老抽生抽醃製30分鐘。準備自己愛吃的配菜。...
外焦裡嫩的砂鍋豆腐燴
不喜歡吃豆腐的人都覺得這個砂鍋好吃，而且一個人的話都不用吃主食即可用料內酯豆腐一盒姜2片蒜2瓣生抽1勺老抽1小勺外焦裡嫩的砂鍋豆腐燴的做法第一步，先備菜，香菇、杏鮑菇、自制的家鄉蒸酥肉、蔥花和肉沫，然後肉沫中加一...
砂鍋土豆燉雞
用料土豆2個蔥1根雞腿2小米椒3個砂鍋土豆燉雞的做法土豆板栗先煎下等下比較容易熟煎至有點金黃即可放砂鍋裡備用油熱下蒜頭薑絲小米椒炒出香味下醃製好的雞肉雞肉醃製：澱粉➕鹽➕生抽醃製這樣醃製出來的雞肉超級嫩哦炒...
砂鍋生料河粉
生料粉是我們本地的最常見的一種早餐，街頭巷尾的經常有這種早餐粉店，一般用本地新鮮的河粉，也有細米粉；生料是本地的慣稱，其實就是新鮮的瘦豬肉、豬肝、豬大小腸、牛肉、牛肝、牛百葉等洗淨切片醃製好，甚至還有豬紅、牛紅，煮...
大鍋菜（一次成功）
結婚三年一次大鍋菜都沒做過，一是不愛吃白菜，二是覺得大鍋菜太繁瑣。閒來無事，一堆同事圍著教我，看到大家這麼用心指導，必須按他們說的試試，想不到一次成功，完美複製。我的南方老公也讚不絕口。因為家裡只有兩口人，我選擇用小...
砂鍋系列之二 燙飯粥
用砂鍋煮的粥有種小時候吃的燙飯的感覺，早餐吃，口味是清淡爽口的，搭配小菜點心很不錯用料大米四分之三量杯水四杯半量杯小白菜5-6顆鹽少許芝麻油少許砂鍋系列之二燙飯粥的做法上述分量米和水加入砂鍋，簡單說就是1：6的比例，...
黑魚煲（適用各種燜鍋的醬汁）
其實食材不僅限於黑魚，有一點點像黃燜雞的味道，調料用的比較少，也是常用調料。用料黑魚1條大蒜6瓣洋蔥半個姜5片辣椒2個黑魚煲（適用各種燜鍋的醬汁）的做法魚先醃製（姜，胡椒粉，鹽）底油，加姜蒜洋蔥炒加入魚，加入醬汁，蓋上蓋子燜煮醬...
減肥減脂必吃!!!美容養顏鮮蝦🦐排骨煲
養生又滋補的鮮蝦排骨湯，超級適合喜歡清淡口味的人群。燥熱的夏天，又想瘦又想美怎麼辦呢，當然要試試自己做美味的減脂湯啦!越吃越美麗用料明蝦250克排骨250克娃娃菜1顆金針菇100克老豆腐200克生薑2片煎蛋🍳2個小米辣🌶️2...
砂鍋燜鱸魚
用料鱸魚1條鹽2克姜5片生抽1勺料酒1勺蠔油1勺澱粉1勺芫茜2棵豆瓣醬1勺洋蔥1個砂鍋燜鱸魚的做法先把所有配料醃製10分鐘以上，然後把洋蔥先用油爆炒，然後把醃好的魚鋪在上面，然後開中火煲7分鐘後放香菜，再蓋上蓋子燜1分鐘就...