咖哩蝦(牛奶 咖哩粉版)
咖哩塊和椰醬的熱量有點高,為了不讓我家小胖墩更加圓潤,所以找了很多參考,最後用了這個方子。有人會覺得咖哩粉味道不夠重,甚至有點苦,不過我家人都覺得很好吃,醬汁都不留。
用料
蝦 | 12只 |
土豆 | 2個 |
洋蔥 | 1個 |
生薑 | 2-3片 |
牛奶 | 400克 |
咖哩粉 | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
魚露 | 半勺 |
咖哩蝦(牛奶 咖哩粉版)的做法
北美白蝦,洗淨,開背去蝦線,用鹽、料酒、生粉醃漬備用。
土豆去皮切塊
洋蔥切條,或者切塊,切三片生薑
起鍋,熱油,稍微多點,後面就不加了,油熱了轉中小火,把蝦放進去煎,小心油濺身上。
把蝦煎到兩面變色,撈出。
放入洋蔥、生薑,翻炒到變色出香味,然後加半碗水,稍微再翻炒一下,加入牛奶。
牛奶沸騰得很快,容易糊鍋,所以要快點把蝦和土豆放進去,然後加一勺咖哩粉(多點少點都可以,看個人口味),兩勺醬油,半勺魚露
我用的是這款咖哩粉
這款魚露(挺鹹的,依口味新增,也可省去)
沸騰後,轉小火,蓋蓋,20分鐘。
20分鐘後,土豆應該已經熟爛了,開大火收汁,注意要不斷翻炒,不然就要糊鍋了。我一般就是收到如圖上這樣的程度就關火了。
裝一碗現吃,其他放冰箱,一週內吃完