學習鴨脖 想加盟個連鎖店
學習鴨脖 想加盟個連鎖店 萊雙喜鴨脖培訓
這樣一道非常好吃的小零食下酒菜就做好啦,平時吃的時候可以整條拿著吃,如果你比較斯文呢,可以用菜刀切成小塊再吃,一口下去,口味麻辣鹹香,越吃越有食慾!
用料
鴨脖 | 3根 |
幹辣椒 | 3個 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 3片 |
學習鴨脖 想加盟個連鎖店的做法
鴨脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗乾淨,準備一碗清水,放入薑片和鴨脖子浸泡30分鐘以上。
鍋燒熱後,放入2勺油,油燒熱後,放入紅辣椒蒜瓣和拍扁是生薑爆香。
加入適量的高湯(要沒過鴨脖子),然後放入滷水材料:幹辣椒生薑蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香葉花椒粒及高湯
加入鹽糖蠔油老抽生抽。
小貼士
自己做的鴨脖,可以根據喜好適當增減調料,味道也是相當贊,和滷的口味不太一樣,但是絕對比外面的啃起來更過癮。最重要的是衛生,也放心,算起來也省錢很多。