閩南金棗(油炸糕) 食譜坊 菜譜 2.5W 大中小設定文字大小 記錄材料比例 用料 去皮紅薯 1000g 糯米粉 600g 白糖 50g ——— 鐵砂掌 可無 ——— 餡料 （可無） 芝麻 適量 花生碎 適量 砂糖 適量 閩南金棗(油炸糕)的做法 去皮紅薯切段（1-2釐米寬），冷水旺火上鍋20分鐘蒸熟（可以用筷子扎一下判斷） 紅薯蒸好*趁熱*加入糯米粉和糖，*趁熱*拌勻揉成團（如果沒有鐵砂掌，就叫筷子兄弟幫你，攪拌成面絮再上手） 揉麵過程一開始會不好成團，不要怕，用力團它揉它，像洗衣服一樣，麵糰會慢慢成型，用力揉久一點，成品炸出來更糯更好吃 分成小麵糰包入拌勻的餡料或者直接搓成條狀不包餡料，大火熱油入鍋，炸出一點薄薄的外皮後轉中小火炸至鼓圓，顏色金黃微褐即可 TAG標籤：閩南 油炸 金棗 閩南金棗油炸糕 #
