快速素北菇(香菇)

快速泡發乾香菇
有時候常常要準備做菜了，卻發現香菇還未泡發，這時熱水快速浸泡香菇就能幫到你了。使用50℃熱水，在保溫飯盒內，30分鐘就能發好。

用料  

快速素北菇(香菇)的做法  

1. 幹菇除腳。

2. 用清水快速洗去浮塵，2次。

3. 用50度熱水預加溫30秒。

4. 倒入90度熱水，剛沒過面就好。

5. 晃動一下，溫度降到52度。

6. 加蓋保溫30分鐘。

7. 開蓋還有47度。

8. 發好的冬菇，不要再抓捏，不要再洗。

9. 背朝天隔水蒸10分鐘。

10. 色拉油生抽蠔油勾芡煮汁。

11. 蒸好的冬菇用煮好的汁拌勻即可上碟。

12. 以前做的。