熊熊白白-蜂蜜糖漬青檸/黃檸檬

用料  

熊熊白白-蜂蜜糖漬青檸/黃檸檬的做法  

1. 準備好 原料和容器

2. 檸檬切片，注意去籽，否則會苦...

3. 裝瓶

4. 每瓶 蓋上 150克蜂蜜，200克砂糖，不要加水，靠糖漬出液體

5. 浸漬30分鐘後，開始出現液體...

6. 浸漬1小時後，液體越來越多，這時候把瓶子來回翻轉一下，把下部沒有融化的糖翻上來... 這樣，由於糖度高，放在冰箱 可以儲存數個月以上，每次拿出幾片加溫水和浸泡好的中國綠茶/印度紅茶，就是一杯 氣味芬芳的 檸檬紅綠茶

7. 這是浸漬48小時後，中間要經常翻轉和搖動，讓沉澱在底部的砂糖，充分溶解，最終形成的糖漿呈現清澈的黏稠狀態，如果感覺糖漿的濃度不夠，就繼續加糖...

8. 同一批6個月後的保鮮效果... 非常理想...

小貼士

要捨得放砂糖和蜂蜜，這是防止發酵，腐敗和長期常溫儲存的關鍵，高濃度的糖可以殺滅和抑制細菌。以 2升的宜家封口瓶 為例，一滿瓶的檸檬加 1 到 1.4公斤的 砂糖...原則上 加一些 等溶解後再加，一直到 砂糖幾乎不再溶解，液體變得 非常粘稠為止...