菠菜的另類吃法—-菜疙瘩

我不愛吃菠菜，但是媽媽做的菜疙瘩卻很喜歡吃。這算是道媽媽菜，也是陝西的一道小吃。小朋友不愛吃菠菜的也可以這樣做著吃。

用料  

菠菜的另類吃法—-菜疙瘩的做法  

1. 菠菜摘洗乾淨

2. 菠菜切成碎丁

3. 放一勺鹽拌勻

4. 放置20分鐘，使菠菜出水

5. 分次加入一小碗麵粉

6. 麵粉和菠菜攪拌均勻

7. 將麵粉和菠菜拌勻後放入蒸屜內，用勺子壓成圓餅形，壓平，水開後放入，蒸15分鐘。

8. 蒸好取出，放涼一些後切塊。調一碗調料汁蘸著吃。

小貼士

如果家裡買的菠菜多就可以考慮做菜疙瘩了，一次會消耗挺多。
鹽的用量：菠菜切成粹後撒鹽拌勻會使菠菜出水，正常放鹽就好不用太多。這樣蒸出來的菠菜疙瘩有淡淡的鹽味，最後是蘸著調料汁吃的，味道淡點沒關係。
關於麵粉：麵粉的用量根據你菠菜切的多少，放麵粉只是為了把剁粹的菠菜丁黏合在一起，菠菜和麵粉拌勻時不用加水，剛才放鹽後菠菜出的水就夠了
調料汁：碗裡放蔥切末，姜切末，蒜切末，加兩勺生抽或者蒸魚豉油，放小半勺糖。鍋裡油燒熱後倒入。嘗一下鹹淡放一小勺鹽，一勺老乾媽拌勻。