炸塔巴魚（龍鯉魚）

用饅頭渣代替麵包渣，充分利用現有食材。醃到位的魚，炸過後，酥香，味道正好。

用料  

炸塔巴魚（龍鯉魚）的做法  

1. 塔巴魚去皮，放鹽，五香粉，料酒，薑絲醃一下，我早上調好，然後去商場，醃了3小時。

2. 沒有面包渣，我搓了些幹饅頭渣，頭天晚上把饅頭放外面，就讓它變幹，結果同麵包渣一樣好。

3. 在一個盤裡放上面粉和五香粉和好，盆裡兩個雞蛋液，最後一個盤子為饅頭渣，饅頭渣裡或麵粉裡要再放鹽，我放在饅頭渣裡。然後拿起一條魚每項都蘸均勻，油七分熱，下鍋炸。

4. 後來饅頭渣不夠用，我往蛋液里加麵粉炸。右邊是裹饅頭渣的，左邊是裹雞蛋麵粉液的。最好用吸油紙鋪在底下，吸一下過多的油。開吃啦，香酥，味道正好。