吃完西瓜霜，再拌個西瓜皮

高溫預警訊號持續發出，真是想想都汗流浹背，在這種天氣裡，就不要跑出門接受太陽的烤驗了，俗話說得好，無西瓜，不夏天，那就抱個大西瓜回家，變著花樣兒吃西瓜吧！
選一個瓜皮厚度適中，瓜肉水嫩的西瓜，用 KitchenAid 廚師機和冰激凌機配件將清甜的果肉做消暑低脂的西瓜雪葩，西瓜皮做成爽口可的涼拌西瓜皮，哇，簡直是掉進了涼爽的美食堆裡，消暑我只服西瓜。

用料  

吃完西瓜霜，再拌個西瓜皮的做法  

1. 西瓜雪葩：將 KitchenAid 冰激凌機配件放置冰箱冷凍過夜；將西瓜切塊，用 KitchenAid 鑽石型多功能料理機打成西瓜泥

2. 將檸檬汁、細砂糖和葡萄糖漿倒入奶鍋內，加熱至沸騰後離火攪拌，直至葡萄糖漿融化；將糖漿倒入西瓜泥中，隔冷水冷卻半小時

3. 將西瓜泥倒入冰激凌配件桶內，KitchenAid 廚師機開啟4檔速度，將西瓜汁攪拌均勻至雪葩狀

4. 放入冰箱冷凍3小時即可享用

5. 涼拌西瓜皮： 將西瓜皮去皮，吸乾水份

6. KitchenAid 廚師機安裝食物切碎機配件，將西瓜切成細絲

7. 將鹽、生抽、白砂糖和米醋混合均勻至糖融化，與西瓜皮拌勻

8. 淋上少許檸檬皮即可

小貼士

炎夏在家用勺子挖著西瓜吃
拌個西瓜皮 凍個西瓜雪葩
涼快舒爽過盛夏