小根蒜（薤白）炒雞蛋

春天田地裡有很多的野生小蒜，味道也很鮮美，每年媽媽都會挖一些回來，炒雞蛋吃。以下為百度來的內容——薤白形狀類似蒜，（俗稱小根蒜）為我國傳統中藥材，屬藥食兩用品種，全國各地均有分佈。
古人云：“物莫美於芝，故薤為菜芝。”民間俗稱野蒜。入藥以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。
薤白自古以來就被作為藥食兼用之品。元代農學家王楨曾說：“薤，生則氣辛，熟則甘美，食之有益，故學道人資之，老人宜之。”

用料  

小根蒜（薤白）炒雞蛋的做法  

1. 小根蒜洗淨

2. 切段，把水晾乾

3. 雞蛋攪拌成均勻蛋液

4. 加少許豆瓣醬

5. 熱鍋，小火放油，油熱後加入小根蒜，炒出蒜香

6. 加入蛋液

7. 出鍋