【北鼎蒸燉鍋】檸檬蒸鳳爪

非常清新且溫暖的蒸菜
趁熱吃，爽口又糯糯

用料  

【北鼎蒸燉鍋】檸檬蒸鳳爪的做法  

1. 鳳爪清洗乾淨後，冷水下鍋，放入薑片和料酒

2. 煮出雜質和浮沫後關火，將鳳爪撈出，沖洗乾淨

3. 切掉鳳爪的指甲，放入保鮮袋，一個檸檬取一半的檸檬皮屑，之後擠出檸檬汁，加入鹽，糖，胡椒粉，檸檬皮屑，攪拌均勻，倒入鳳爪中，將保鮮袋封口後，晃動揉捏，讓醃料附著均勻，放入冷藏室過夜

4. 醃好的鳳爪放入蒸盤，在其間放4-5片薑片

5. 蒸燉鍋蒸模式，30分鐘

6. 蒸鍋愉快的工作中

7. 取1/2個檸檬的檸檬汁，加入蒸鳳爪料中的生抽，耗油，蒜泥，糖，喜歡有些辣味的話就把青紅椒碎一起加入，攪拌均勻，如果不太吃辣，辣椒就最後放

8. 30分鐘後，蒸燉鍋停止工作，開啟鍋蓋，取兩大勺蒸盤的湯汁和調料拌勻，之後淋在鳳爪表面，再蒸3-5分鐘

9. 蒸好的鳳爪表面撒上香菜，擺放檸檬片即可

小貼士

喜歡辣味多一點的，可以將辣椒碎和蒸料放在一起攪拌均勻後，淋在鳳爪上蒸最後3分鐘。