拇指斑斕葉蝦仁小籠包

昨晚看電視，有個地方用當地特色海鮮做小籠包，於是就想到用斑斕葉做包子皮，用蝦仁馬蹄做餡料，結果非常好吃！

用料  

拇指斑斕葉蝦仁小籠包的做法  

1. 把斑斕汁和水煮開，倒入麵粉，手工和麵，因為量少，廚師機打不了。不同牌子的麵粉吸水性不一樣，先不要一次性倒入開水，和到面很軟就可以了，把它密封好放冰箱冷藏一夜。

2. 把馬蹄、蔥白切成細丁，蝦仁切成細粒再剁爛，然後把所有調料一起攪拌均勻。

3. 從麵糰取一個拇指大小的量搓圓按扁擀薄，越薄越好吃。

4. 包好放入打溼的蒸籠紗布上

5. 水開後，蒸五分鐘即可食用，好好享用吧，美美的。