![真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖]( "真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖")
這道菜吃過我老爸做的就再也看不上別人了，每次一盤上桌瞬間秒光🤣
用料
| 牛心 | 1個 |
| 芹菜 | 5根 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 辣椒 | 6個 |
| 蔥 | 2根 |
真正私房菜—爆炒牛心💕的做法
切牛心
![真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第2張]( "真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第2張")
切配料，洋蔥沒拍出來，砧板不夠放了。
![真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第3張]( "真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第3張")
準備好生薑和牛心先過油
![真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第4張]( "真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第4張")
油熱了，放牛心和生薑過油
![真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第5張]( "真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第5張")
這種程度差不多斷生了，就可以盛出來
![真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第6張]( "真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第6張")
留油，下辣椒，芹菜，洋蔥翻炒，加鹽
![真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第7張]( "真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第7張")
把牛心的油倒進來，繼續翻炒，一般大廚能超出煙火氣👍
![真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第8張]( "真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第8張")
倒入牛心，淋料酒，加點醬油，再翻炒均勻
![真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第9張]( "真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第9張")
出鍋，試試，以後你會讓肉店老闆給你預留牛心的😋
![真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第10張]( "真正私房菜—爆炒牛心💕的做法步驟圖 第10張")
小貼士
這道菜的精髓在於牛心一定要切薄，全程手快大火翻炒，在炒的過程中，有大火炒出不要慌，把自己當大廚就對了😏
