梅乾菜燒肉【米寶版】

用料  

梅乾菜燒肉【米寶版】的做法  

1. 主鍋中加入薑片10g、蔥段10g、八角1個、香葉2片、油20g，調料煸香。蓋上鍋蓋和量杯。設定2分/140度/2檔反轉。

2. 煮梅乾菜。加入泡好的梅乾菜120g、水400g、生抽10g、老抽5g、白糖20g，蓋上鍋蓋和量杯。設定40分/140度/反轉2檔。結束後將煮好的梅乾菜盛出，裝碗備用。

3. 主鍋中加入五花肉（切約3立方厘米小塊）250g、水500g。 進行焯水。蓋上鍋蓋和量杯。設定5分/95度/反轉1檔。沖洗乾淨盛出備用。

4. 主鍋中加入沖洗乾淨備用的五花肉（切約3立方厘米小塊）250g、蔥10g、姜10g，將五花肉煸炒。蓋上鍋蓋和量杯。設定10分/140度/反轉2檔。

5. 主鍋中加入料酒10g、老抽10g、生抽10g、冰糖20g、鹽2小勺。炒糖色。蓋上鍋蓋和量杯。設定4分/140度/反轉2檔。

6. 主鍋中加入水400g，燉煮五花肉。蓋上鍋蓋和量杯。設定25分/140度/反轉2檔。

7. 結束後加入之前煮好備用的梅乾菜（去湯汁）。蓋上鍋蓋和量杯。設定10分/140度/反轉2檔。

小貼士

1.買來的乾菜需要提前24小時浸泡軟。用之前需擠淨水分
2.依個人口味，可適當調整冰糖的份量。