西紅柿炒雞蛋（幼兒園版） <302小廚房>

記憶中幼兒園時候最愛的西紅柿炒雞蛋是放糖的，是沒有蔥的，是沒什麼油的，是有很多湯汁可以拌著米飯吃的！

用料  

西紅柿炒雞蛋（幼兒園版） <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 西紅柿洗淨後不用去皮，切成塊（不要切丁，要切塊）

3. 雞蛋中加入少量料酒和鹽，打散備用

4. 鍋中放油，不用非常熱的時候倒入蛋液

5. 稍微成型就快速將其炒散，20秒左右出鍋

6. 蛋稍微凝固不互相粘黏即可，不要太熟，不然太老了

7. 鍋中放一點點底油，不用很熱即可放入西紅柿，翻炒均勻

8. 保持中火，看出現一些湯汁的時候即可加入白糖和鹽，炒散後保持中火熬出湯汁並使西紅柿炒軟

9. 火不要大不然湯汁都蒸發掉了，差不多這樣多就可以

10. 可以稍微加一點點清水，這樣拌飯更好吃

11. 這時的湯汁很濃郁，酸酸甜甜的

12. 加入炒好的雞蛋翻炒均勻，再小火煮3min使雞蛋吸收西紅柿湯汁的酸甜即可出鍋

13. 相信我，真的很好吃！

小貼士

1，別看到這麼多糖就吃驚，這根本不多，非常好吃；

2，西紅柿不要切丁，要切塊；

3，如果西紅柿太老了可以去皮，但是建議不去皮，並不影響食用；

4，雞蛋中放入料酒可以嫩一些，但不要太多。