第一口驚豔的黃瓜皮蛋湯

黃瓜皮蛋是一對很獵奇的組合，自從品嚐了四川朋友做的這道湯，驚為天湯，步驟之簡單、青瓜之清香和皮蛋之綿密瞬間征服了我。

用料  

第一口驚豔的黃瓜皮蛋湯的做法  

1. 皮蛋切丁黃瓜切片。

2. 熱水皮蛋丁下鍋。

3. 沸騰後轉小火撈出浮沫。

4. 轉中火，黃瓜片下鍋，補2匙鹽，再次沸騰後立刻關火。

5. 皮蛋綿密，黃瓜清香融合在湯裡，喝起來欲罷不能。

小貼士

1.皮蛋丁越碎越好，防止皮蛋心沾刀可以在刀面抹一點點油。
2.黃瓜不宜煮太久，需要保持清脆。