清燉甲魚湯

其實，這是我第一次做……真的
上一次吃是在自己老家，家裡人做的
這次我做給朋友家人吃，嗯
步驟大概知道，就差去執行了

用料  

清燉甲魚湯的做法  

1. 準備好配料，如圖

2. 甲魚賣的地方清理好，不過這次自己動手，阿彌陀佛，對不起啦，甲魚小弟，主要是去頭去血，剪掉指甲，開膛破肚，去掉內臟啥的，還有用80度左右水燙30秒左右，太燙怕把甲魚皮燙破……對，接著去掉甲魚殼上的膜，這個必須去掉，過了水很容易去掉，搓幾下，我戴手套操作的，接著殼與裡面那層，分開，切開，下開水裡煮5分鐘，加入料酒薑片去味……對的，最好撈出來用冷開水洗一下，基本操作就完成了

3. 入鍋裡

4. 加溫開水，加胡椒粉一點

5. 加入甲魚，煮開後小火燉40～60分鐘，想多喝湯就多加水

6. 朋友很愛喝，特別鮮

7. 如此

小貼士

準備工作很重要
1⃣️甲魚去味，脖子是不要的，去膜去內臟
2⃣️其他的好像也沒啥了，用心燉湯
3⃣️甲魚湯很滋補，快給家人做起來吧