茶油田螺雞

今天突然好想吃雞😂，屁顛顛去買了半隻嫩雞，剛好一斤。菜場裡又看見了好新鮮的大田螺，我們郴州有一道特色菜，就是田螺雞，於是就決定做一次！也算是初體驗了一個新菜啦，冰箱裡還有半塊魔芋豆腐，別浪費，一起吧😄

用料  

茶油田螺雞的做法  

1. 1⃣️雞半隻，洗淨瀝乾用老抽生抽料酒鹽醃製半小時。田螺刷新干淨，用冷水燒開焯水後洗乾淨備用。魔芋豆腐切片用開水煮幾分鐘，撈出備用。2⃣️另起油鍋，把備好的薑片，大蒜頭，八角兩三個，蔥段的白色部分一起大火爆香，倒入醃製好的雞塊一起翻炒，多炒一會去掉水分，炒香香的！取出雞塊備用，配料和油留在鍋裡。

2. 3⃣️鍋裡的油和配料，加入一勺剁辣椒，炒出紅油來，倒入田螺一起翻炒，炒熟後加入雞塊，加生抽老抽蠔油鹽一起翻炒均勻➕半瓶啤酒，魔芋豆腐，適量的水，蓋過所有菜的高度，蓋鍋蓋燜20分鐘。

3. 4⃣️燜的期間，適當翻一下，均勻。開蓋收汁時➕青紅椒圈圈⭕️，湯汁剩下不多，很濃稠後，可以起鍋了，撒綠蔥段，最後淋一點茶油

4. 魔芋豆腐很入味了，好吃😋

5. 大田螺很鮮美！

6. 配上冰鎮百香果蜜，完美！