800多年前就流行吃它？教你輕鬆復刻春日小清新【山家三脆】
八百多年前的南宋，人們就愛吃這麼一道菜。用自帶鮮味基因的春筍和茶樹菇，新鮮又柔軟香甜豌豆尖，再加一點點油鹽醋，就可以達到超乎尋常的鮮美。
用料
| 豌豆尖 | 150g |
| 春筍 | 3根 |
| 新鮮茶樹菇/蟹味菇 | 150g |
| 香油 | 1小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 香醋 | 1/2小勺 |
800多年前就流行吃它？教你輕鬆復刻春日小清新【山家三脆】的做法
茶樹菇洗淨去根，春筍剝去筍殼，斜切成條狀
![800多年前就流行吃它？教你輕鬆復刻春日小清新「山家三脆」的做法步驟圖 第2張]( "800多年前就流行吃它？教你輕鬆復刻春日小清新「山家三脆」的做法步驟圖 第2張")
燒一鍋沸水，加少許鹽，下春筍焯燙1-2分鐘，撈出後用冷水沖洗一下，瀝乾水分
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起鍋熱油，下春筍翻炒1-2分鐘，再下茶樹菇翻炒至出水
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下洗淨的豌豆尖、1/2小勺糖翻炒至斷生
![800多年前就流行吃它？教你輕鬆復刻春日小清新「山家三脆」的做法步驟圖 第5張]( "800多年前就流行吃它？教你輕鬆復刻春日小清新「山家三脆」的做法步驟圖 第5張")
最後加入2小勺生抽、1/2小勺香醋、1小勺香油、適量的鹽調味，即可出鍋
![800多年前就流行吃它？教你輕鬆復刻春日小清新「山家三脆」的做法步驟圖 第6張]( "800多年前就流行吃它？教你輕鬆復刻春日小清新「山家三脆」的做法步驟圖 第6張")
