紫薯奶香玫瑰花捲饅頭

葉葉的小廚房，從不吃湊合的飯！

用料  

紫薯奶香玫瑰花捲饅頭的做法  

1. 先將酵母、糖、麵粉攪拌均勻；
   再將紫薯泥倒入，一點點少量多次加入溫度32度左右的牛奶。揉成光光的麵糰。
   封上保鮮膜，發酵至麵糰膨大1．5至2倍。
   夏天約90分鐘。冬天時間久一些。

2. 面發好後，加乾粉揉出空氣，揉成長段，
   切成大小一致的劑子，取5個擀成5片圓形面片疊放在一起，
   中間用筷子下壓出印跡。

3. 將面片捲成一團，用刀從筷子印處切斷。2朵玫瑰花咯。

4. 調整花瓣的形態

5. 上蒸屜前，可以在玫瑰花下墊上玉米皮防止粘鍋。
   一定要靜置15分鐘，這個很重要。
   冷水上屜，開大火蒸20分鐘，關火後不要立即開蓋，再燜5分鐘出鍋。

6. 出鍋裝盤咯，鮮花當然要有綠葉配。

7. 葉葉小廚家的早餐～

小貼士

玫瑰花捲發麵至1.5倍即可，發的太大，花瓣蒸出來形狀會變形，其他形狀還是發到2倍更好。