茄子沙拉（埃及菜）

人在埃及，每次出去吃飯都會有很多小菜。也有一些是為了配肉菜的。這個baba ganun 就是其中一個。這個菜也可以陪著餅吃。

用料  

茄子沙拉（埃及菜）的做法  

1. 茄子沙拉（埃及菜）

2. 茄子西紅柿辣椒

3. 西紅柿切成這樣。

4. 圓茄子，要打皮哦

5. 辣椒，如果不能吃辣就選這種

6. 打了皮的茄子切成一釐米厚的片，撒鹽，這樣就可以把茄子的水份殺出去一些

7. 玉米澱粉把茄子兩面抹勻

8. 就是這樣的

9. 放入稍微多一點的油，小火煎

10. 煎到兩面焦黃的就可以了

11. 把西紅柿和辣椒也煎，撒入適量鹽

12. 這個是埃及的白芝麻醬叫他黑拿

13. 一個檸檬的檸檬汁

14. 把茄子西紅柿辣椒一起就這樣的擂，分兩次加芝麻醬，蒜這個時候放進去，擂呀擂。覺得擂的差不多了，放入黑胡椒，嘗一下鹽味。不夠就再加入點鹽，檸檬汁也要加入。如果有小茴香，或者歐芹也可以一起加入。很好吃，陪著餅吃。或者烤肉也可以