臘味煲仔飯，純正砂鍋版，有鍋巴的哦

🥣材料：
大米 1.5杯（約230g）、水 500ml、食用油 1大勺；

帶皮五花臘肉 150g、廣式臘腸 1根、花菇 3個、雞蛋1個、西蘭花 適量、植物油適量；

醬汁：糖 1/2大勺、老抽 1/2大勺、生抽 2大勺、涼白開水 1～2大勺。

裝飾：蔥綠一段切成蔥花。

‼️ 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。

用料  

臘味煲仔飯，純正砂鍋版，有鍋巴的哦的做法  

1. 大米提前2小時浸泡在清水中。

2. 臘肉、臘腸切片，花菇也提前浸軟後切片／絲

3. 浸泡好的米洗淨瀝乾，倒入砂鍋，加水和 1大勺油大火煮沸。
   煮沸後開蓋，中小火煮至水差不多幹

4. 排入臘肉臘腸片和花菇，蓋上鍋蓋最小火燜煮 25-30分鐘

5. 飯在燜煮的同時，準備一些蔬菜和醬汁。
   煮滾一鍋水，加少許鹽和食用油，放入洗淨的西蘭花汆燙1分鐘左右，然後撈起瀝乾

6. 醬汁就是把配料表裡的調味料拌勻即可

7. 25-30分鐘以後，飯差不多熟了，開啟鍋蓋沿著鍋邊倒適量植物油，在中間打入 1個雞蛋，繼續蓋上蓋子小火燜煮 3分鐘的樣子。
   ‼️ 雞蛋加不加隨意。
   ‼️ 沿鍋邊加少許油就會有鍋巴。

8. 排入水煮過的西蘭花，倒醬汁，最後再蓋上蓋子小火燜煮 2分鐘。

9. 離火，撒上蔥花，趁熱享用。

10. 好好吃
    差不多是三人份