滷菜 - 滷菜的做法及配方 - 滷菜製作 - 第3頁

青椒肉滷

12-25

對付的圖用料青椒青椒肉滷的做法3人，豬肉沫，尖椒丁熱鍋下油，下蔥薑蒜，下肉翻炒，下老抽生抽十三香，料酒，蠔油，炒，八成熟，下青椒丁，炒，下點水，下鹽，勾芡，出鍋...

肉夾饃素吃：臘汁滷豆腐

03-20

小時候在西安，早飯偶爾會吃臘汁肉夾饃，但印象最深的居然是滷豆腐加肉汁夾饃，現在我已經魚素兩年多，嘗試製作臘汁味豆腐。用料油豆腐方塊或者老豆腐8塊料酒3勺生抽2勺老抽1勺冰糖1小勺食鹽1小勺蔥段3段姜塊3塊大料2塊草果2...

電飯煲小滷味

03-11

愛吃滷味，自己做的更衛生！而且還實惠！（鴨掌，雞爪，鴨脖，土雞蛋）用料鹽適量老抽適量料酒適量雞蛋4個冰糖適量鴨脖2根雞爪10只鴨掌10只香料包1個電飯煲小滷味的做法雞爪，鴨掌，鴨脖，清洗乾淨後剪掉指甲備用。如上圖，焯水備用……焯完...

滷魷魚

03-20

用料魷魚生抽老抽料酒少許糖少許蔥少許姜兩片開水滷魷魚的做法魷魚洗淨控水，蔥切小段，薑切片鍋內倒少許油，燒熱下蔥姜炒香，然後下魷魚翻炒炒至魷魚稍稍變硬，加入生抽，老抽，料酒和少許糖，翻炒均勻後倒入開水，蓋上鍋蓋，中小火滷一...

白滷鴨

12-22

燉的時間長了點，中吃不中看！今天2號，宅家休息，一個人，自由自在做美食，舒服喲！用料鴨半隻鹽克蔥段薑片料酒八角花椒小茴香香葉桂皮黃梔子陳皮丁香白滷鴨的做法我一人食，用了1/4只洗淨，冷水下鍋，放蔥段、薑片、白酒（黃酒、料酒皆可...

模仿湖南滷粉兔子肉版本

03-03

一欣粉館的滷粉我很喜歡吃，但是外面吃不衛生才不夠多自己做起來吧用料兔腿滷水（自制）蔬菜隨意海帶豆乾煮雞蛋花生米米粉我用的紅白的模仿湖南滷粉兔子肉版本的做法米粉泡發好了煮了拌一起，其他的菜以前滷好！今天先記錄下回...

清滷牛肉

12-20

用料生抽1勺料酒1勺牛肉400克姜1片清滷牛肉的做法用清水+料酒+姜煮出血水電飯鍋煲，放了1勺生抽+1勺老抽+少許五香粉，差不多1小時就好啦!再用燉好的牛肉湯煮了面，撒上芹菜清滷牛肉+牛肉麵完美搭配...

辣滷章魚足

12-30

用料料酒一勺生抽一勺姜兩片幹辣椒適量鹽適量蔥適量章魚足適量辣滷章魚足的做法切花刀，鍋裡放料酒焯水15秒。備料，蒜蓉辣醬，豆瓣醬，蔥薑蒜切好。鍋裡炒香，放入章魚足翻炒加少量開水燉。放蔥蒜大火收汁，鍋裡放涼以後彈牙，脆，好...

山藥滷排骨

03-25

山藥有健脾益氣的效果，經常食用可以提高肌體免疫力。春季吃山藥更是再好不過了。加上排骨一起更是美味。用料山藥一條小排2條山藥滷排骨的做法山藥洗淨泥巴，削皮，然後切圓塊。記得戴上手套操作要不手沾到皮的粘液會癢。...

香滷鹿肉

03-23

記得前一陣子天氣剛轉暖的時候，穿著襯衣外套看見一個東北的朋友說下雪很漂亮。朋友說泱泱大國啊。誠然，泱泱大國啊喵。竹升面這種東西出了廣東就很少很少很少了吧。鹿肉呢在東北是日常，在南方就完全是罕物了。鹿肉性溫熱...

滷小魚18個月以上的小朋友也可以吃

03-11

突然想發到網上跟大家分享一下我做魚的做法，我自己覺得味道還不錯。我女兒也愛吃。用料小魚5條姜3片蒜頭4顆鹽6克鹽大約0.5克生抽2勺油80克小蔥2根水適量滷小魚18個月以上的小朋友也可以吃的做法魚洗好後先放6克鹽醃製...

爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜

12-12

用料牛腱子1個花椒1把老抽2勺鹽5克八角1個蠔油2勺醬油3勺姜2片生抽3勺香葉2片桂皮1塊大蔥1個辣椒2個爺爺都愛吃的滷牛腱，下酒好菜的做法牛鍵洗乾淨，泡軟，切塊加生薑焯水焯水完撈出過冷水，熬糖色加入牛鍵出顏色後加滷料醬...

家常版滷肘子，一口一口停不下來

03-14

之前滷鴨翅家裡人很愛吃，這次嘗試滷個肘子，味道好極了用料肘子1個鹽適量冰糖4-5塊生抽2勺老抽2勺幹辣椒5個八角2個花椒少許香葉3-4片桂皮2小塊茴香少許甜麵醬2勺家常版滷肘子，一口一口停不下來的做法肘子去骨洗淨，將所有...

簡易版滷煮火燒

01-05

我家可愛的閨女最近鬧騰著要回北京，我問為什麼呀？答：要吃門框衚衕百年滷煮😂我：這個咱們還是自己做吧，別折騰了😜用料肥腸三根油豆腐一盒個麵粉姜、花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香、砂仁、草果、香葉鹽、醋、生抽、老抽、...

滷菜系列‖滷豬蹄

03-04

雖然豬肉漲價漲得凶，但還是阻擋不了我吃肉的決心😂😂我已經做了十幾次的滷豬蹄了從未失過手，真的還可以，同時也可以用滷完肉的滷汁鹵素菜，不輸絕味鴨脖哦用料豬蹄半隻姜4片花椒一把冰糖15克醬油8勺八角1個桂皮一小塊塊料...

美味涼拌牛肉

01-05

學會這道菜。從此再不去紫燕或牛肉店買涼拌牛肉了。夏日裡，這道菜刺激了你的舌頭和胃。有可能是最好的下酒菜。用料牛肉1000克洋蔥1個生抽2勺鹽少量糖少量蒜一頭辣椒粉1勺辣子油1勺香菜一把美味涼拌牛肉的做法山姆店買...

涼拌黃瓜腐竹滷牛肉(冷盤)

01-03

用料滷牛腱半根腐竹6根胡蘿蔔半根黃瓜1根小米椒1個香菜3根蒜末8瓣蔥花3根花生米若干調味步驟2涼拌黃瓜腐竹滷牛肉(冷盤)的做法準備食材：滷牛肉+腐竹+胡蘿蔔+黃瓜+小米椒+香菜+蒜末+蔥花+花生米。把滷牛肉切片；腐竹浸泡...

康巴赫之小滷豬腳

03-03

一個漂泊在外10年的人，定居廣東。經常想念家鄉的味道，想起過年的味道，更是想念媽媽的味道！一道家常小滷豬腳解一道思鄉之愁。可加VXgoodchen929❤️用料豬蹄半隻蔥適量姜適量冰糖10克生抽適量老抽少許香葉7、8片花椒20粒八...

舌頭的誘惑：滷豬舌

12-24

2022.05.05初嘗舌頭的人，一定是心怦怦跳、激動不已的。那條舌頭，豐腴又醉人。先是舌尖的輕輕碰觸，再是彈性十足的軟肉；那大而肥厚、緊實有勁的舌身，佔據了你的口腔，與你的舌頭激烈碰撞、糾纏不清……只要嘗過一次，此生便難以...

酸酸甜甜「西紅柿🍅雞蛋🥚打滷麵」

12-31

不知道吃什麼的時候，趕時間的時候，最適合不過一碗麵🍜了。。。既營養又省事😋😋😋今日晚餐分享，酸酸甜甜的「西紅柿🍅雞蛋🥚打滷麵」做法。。。用料西紅柿2個雞蛋3個蔥葉兩根鹽1勺白糖半勺食用油適量玉米澱粉1勺清水適量...

滷鴨翅鴨鎖骨

12-09

從阿曼達20年的年夜飯中截圖出來的滷料配方，留作自用用料準備滷的食材1000克滷鴨翅鴨鎖骨的做法配方小貼士個人心得:1.幹辣椒放八個以上試試2.小冰糖放十顆左右試試3.沒放料酒，放了一罐啤酒4.滷了一斤鴨翅一斤鎖骨，燒開...

芹菜肉沫滷

12-24

用料十三香勺鹽克芹菜根生抽勺老抽勺蒜瓣肉沫芹菜肉沫滷的做法芹菜切丁，蔥薑蒜切絲起鍋熱油，倒入肉沫翻炒，加料酒去腥，倒入蔥薑蒜，炒出香味倒入芹菜，翻炒一會，出水倒入菜椒丁，生抽，老抽，耗油，鹽，雞精，十三香調味加點水，煮兩分鐘，最後...

滷出來的叉燒不用烤