當歸枸杞燉雞
當歸補血行氣,女人的補藥裏面離不開當歸,當歸燉雞味道依然很好,藥味是那種可以接受的中藥味。
今天燉雞用的是小熊點燉盅,四個小時的慢燉,湯的滋味確實不同。非常鮮美,綠鳥雞皮薄脂肪少,非常適合煲湯。
用料
草原綠鳥雞 | 半隻 |
當歸 | 10克 |
枸杞 | 20克 |
蔥 | |
姜 | |
綠鳥雞調料 |
當歸枸杞燉雞的做法
草原綠鳥雞一隻,大約一斤左右
綠鳥雞斬成大塊。取一半就可以。脂肪一定去除乾淨
用冷水浸泡肌肉,換水幾次,直到沒有血水
用熱水汆燙雞肉,去掉血腥味
冷水下鍋,水開後倒入半碗料酒,煮沸2分鐘後關火撈出。可以用熱水沖洗去雜質
稱量好調料,蔥切段兒,姜去皮切片
小熊電燉鍋的內鍋加入熱水
放入雞塊
整體水位不要超過最高水位,防止湯汁溢出
放入當歸
按下左面的定時腱子肉類可以選擇時間長一點的,4個小時或者三個小時
按下設定鍵確認
放入蔥姜
枸杞可以後放
快好的時候,開蓋子撇去浮油
最後倒入三大勺綠鳥雞調料。稍微煮一會就可以出鍋了
小貼士
1、焯水的雞肉冷水下鍋更能去除血水和雜質。
2、燉湯一定要最後放鹽,免得雞肉燉不爛。
3、不要放入過多的調料,比如花椒大料之類。