寶寶版芝士排骨鍋

奶酪即芝士，芝士即力量。對於喜歡吃芝士的朋友來說，不論多麼誇張的食材組合都值得一試，尤其是我。第一次在外頭嚐到芝士排骨的口感後，我便開始在家研究怎麼給喵姐喵小弟也來上一份，既能感受到這兩者結合起來的美妙味道，又能避免吃多了覺得膩的問題。

要做好這道菜，特製的醬料必不可少，今天分享的這道寶寶版芝士排骨，我用了蘋果、洋蔥和其他調料，將排骨冷藏醃製，緩緩入味；再經過馬蘇裏拉的低溫燜調，香氣交織，揭蓋的那一刻，幸福的滋味撲面而來，伴隨的還有孩子們的歡呼~

用料  

寶寶版芝士排骨鍋的做法  

1. 肋排冷水入鍋，大火燒開。

2. 水開後撇去浮沫，撈起待用。

3. 洋蔥切丁。

4. 蘋果去皮後把果肉切小丁。
   
   蘋果可以去腥解膩，是搭配芝士排骨的絕佳食材。

5. 把洋蔥丁和蘋果丁一同倒入料理機中。

6. 加入蒜瓣、楓糖漿、鹽和清水。
   
   楓糖漿也可以用蜂蜜代替。

7. 一起攪打成細膩的蔬果泥。

8. 倒2/3分量到焯水好的排骨中。

9. 攪拌均勻。

10. 覆上保鮮膜，冰箱冷藏醃製3小時以上，讓排骨充分吸收醬汁。

11. 平底鍋熱鍋少油，把醃製好的排骨一一夾進去。

12. 小火煎至兩面微黃。

13. 倒入適量溫水，沒過肋排。
    
    如果用冷水的話，肋排遇冷會讓肉質緊縮，影響口感，所以儘量用溫水。

14. 把剩餘的醃料加入。

15. 蓋上蓋子，小火燉煮約50分鐘。
    
    小火慢燉，醬汁的香氣纔會進一步滲透到排骨當中。

16. 醬汁即將收幹，開始冒泡泡時，開蓋，轉大火收汁。

17. 撒入適量熟芝麻，關火盛出。

18. 在平底鍋上鋪一張錫紙。

19. 把排骨夾入到一邊。

20. 另一邊填入適量馬蘇裏拉奶酪。
    
    不要太貪心放入太多奶酪，不然吃多了也會覺得有些膩。

21. 蓋上蓋子，小火加熱至奶酪完全融化。

22. 揭蓋，拌勻後即可開大餐咯~

23. 熱騰騰的馬蘇裏拉配上鹹甜適口、入味三分的軟嫩排骨，這口感只有嚐了才能體會這不可名狀的美妙~

24. 上一大碗米飯~~