㊙️自制炸雞塊🐔比KFC上校雞塊還要好吃太多太多

用料  

㊙️自制炸雞塊🐔比KFC上校雞塊還要好吃太多太多的做法  

1. 鮮雞腿肉拆下來，也可以買現成的，沖洗一下瀝乾水分

2. ❤️用刀背把每一坨雞肉兩面敲敲鬆，不要太用力剁碎哦，這一步是爲了1⃣️更好入味，2⃣️性狀成塊。
   然後依次放料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，拌勻薑片醃製2-4小時（我醃製了半天，時間越久越入味）中間給雞肉做2-3次“馬殺雞”使其均勻入味

3. 醃製好以後到去多餘汁水，放入麪粉，可以分3次加入麪粉

4. 加一次拌勻再加一些

5. 要確保每一塊雞肉表面都沾上面粉
   ❤️如果雞肉粘在一起，要耐心撥開裹上面粉
   
   ❤️這個時候可以起鍋倒入適量玉米油，稍微多一點，因爲要油炸

6. 然後再裹上一層薄薄的蛋液

7. 像這樣

8. 提前準備好麪包糠，建議放盤子裏

9. 再裹上面包糠

10. 兩面都需要沾滿

11. 裹好後是這樣的

12. 油溫7層熱雞塊下鍋，雞塊邊緣泛起小泡泡溫度差不多正好，這時候火控小

13. 依次裹好雞塊下鍋，一面煎炸至金黃記得翻面

14. 陸續下鍋煎炸的雞塊們

15. 先出鍋的兩塊，金黃的色澤看着就挺誘人

16. 登登～都炸好啦😊

17. 盤子下面墊上吸油紙吸去多餘油份

18. 趁熱來一口，外酥裏嫩，雞肉入味鮮美，肉質有任性又不柴，比KFC上校雞塊好吃不要太多啊😋

19. 300g雞腿肉炸出來一堆盤，我還分了1/4出來烤着吃（爲的是熱量低一點），還是用醃製好的雞肉，空氣炸鍋鋪上錫紙，少一點油

20. 平鋪上雞肉

21. 來點孜然粉

22. 再加點辣椒麪

23. 撒上白芝麻，空氣炸鍋180度15分鐘就好啦，烤好以後趁熱吃，鮮嫩有汁還不會胖，多簡單的美食😋
    
    好吃記得交作業😄