pâté chinois

這是加拿大魁北克地區常見的一道主菜，中文譯名“中國餅”。據傳19世紀末來加拿大修鐵路的中國勞工多食此物，故名中國餅。但實際上做法跟中國食品並無多大關聯。

用料  

pâté chinois的做法  

1. 牛肉末用料酒、生抽、生粉、胡椒粉醃製約半小時。

2. 中火熱鍋，黃油軟化後炒熟牛肉末，加洋蔥末繼續，加適量鹽炒軟後盛出，鋪在烤盤（烤麪包的長條型即可）最底層。

3. 玉米粒煮熟，瀝乾水份，均勻鋪在洋蔥牛肉上。

4. 土豆削皮切塊，加水沒過土豆，微博爐高火10分鐘（具體看微波爐，有的時間長些）。瀝去水份，用勺子壓成泥，加適量牛奶、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，鋪在玉米粒上層。

5. 土豆泥上層撒芝士條。

6. 烤箱220度預熱。放入烤箱中烤至芝士着色。