沒有陽光🌥的冬日❄️，生活🌹依舊溫暖炙熱🌞，上好的食材需用最簡單、傳統的烹飪，才能保留其源✨味，入口💋方可體現出食材的鮮美，肉質自帶的甜味

臘八前一日剛好是週日，雖然沒有陽光，可心存有愛💞💕，生活依然美好🎏，This is my sunny sunday🎎

用料  

沒有陽光🌥的冬日❄️，生活🌹依舊溫暖炙熱🌞，上好的食材需用最簡單、傳統的烹飪，才能保留其源✨味，入口💋方可體現出食材的鮮美，肉質自帶的甜味的做法  

1. “深海捕手”的紅頭蝦🦐，收到後一眼觀外表就是野生的，✂️剪去蝦鬚，挑出蝦頭中的蝦囊，洗乾淨備用；

2. 鍋內清水中，放入蔥、姜，加入一點黃酒和鹽，水開煮1＾2分鐘⏰；

3. 放入蝦🦐後，等水煮開1分鐘，關🔥火燜1分鐘，即可出鍋；

4. 撈出裝盤，因是野生所以🦐肉自帶鹹味和甜味，吃時蘸個醋就行了，上好的食材只需最簡單、原始的方法來烹飪，才能保留食材本身的鮮味，其他的輔料都是多餘的。

5. 野生紅角🐟洗乾淨，拍2個蒜頭，薑切片，幹🌶幹2個切段，蔥也切段；

6. 鍋內油熱後，下紅角🐟2面煎一下，放入蒜頭、薑片、小幹🌶一起煸，加少許糖，生抽、老抽，淋入料酒，撒上蔥段，加蓋中心燜一會兒，即可出鍋上盤。

7. 毛蚶洗乾淨，鍋內水滾後，下毛蚶燙6o秒⏰；

8. 蘸醬油摻醋吃就行了，肉體驕嫩、鮮美，灘塗上野生捕來的味道就是不一樣。

小貼士

毛蚶：殼上帶毛，殼閉合處2頭紋路是對稱的；
血蚶：殼上沒毛，殼閉合處2頭紋路是不對稱的。
但2者味道是一樣的鮮美。