婚禮💒糖霜餅乾

食譜坊餅乾 1.66W

這是第二次做糖霜餅乾，第一次樣子做的極醜，餅乾低也開裂了……後來看了些其他人的方法，總結第一次失敗經驗後，這次還是有進步的。餅乾底平整，不鼓包了。糖霜裝飾還要多練習，哈哈哈，下次試一試翻糖餅乾。烘培真是太有趣了～～

用料

婚禮💒糖霜餅乾的做法

黃油室溫軟化後稍打發
加入糖霜，打發至發白，體積變大，比原來的大一倍左右。
雞蛋打散，分三次加入黃油內，每次要等混合均勻後再加入下一次雞蛋液。
麪粉過篩，加入黃油內，用手揉成麪糰，放入冰箱冷！藏！30分鐘，使之鬆弛。
取出麪糰，放在兩張油紙中間，用擀麪杖擀成4至5cm左右的圓餅。再放入冰箱冷！藏！2小時。（這步是關鍵）
取出圓餅，在圓餅反面和烤盤上撒上少許麪粉（用的是三能28*28的烤盤，就不用鋪油紙烤了）
烤箱180度預熱！！用模具印出你想要的圖案，印好一個，將下面油紙稍微提起，使麪皮能跟着模具。模具連着麪皮一起在烤盤上脫模。用牙籤或者翻糖針在餅乾上扎若干個小洞，防止鼓包！！！！！
入烤箱180度，上下火，中層。20分鐘左右。隨時觀察，每個烤箱不一樣，看自己的情況而定。
取出放晾曬架上晾涼，一定要涼透，不然糖霜會化了。
製作糖霜液。糖霜和蛋清混合均勻，加入檸檬汁。加入想要的色素。裝入裱花袋。裱花袋剪一個小口，邊緣空出2毫米，先在外圍裱一層，再以來回掛直線的方式塗抹，最後用翻糖針整理一下不平整的地方。
一定要在第一種顏色完全乾透了才能上第二種顏色，這是我第一次失敗的經驗😬
最後裱好你需要的圖案，晾乾，裝入密封袋裏，裝入禮盒。