婚禮翻糖糖霜餅乾

翻糖餅乾坯是黃油餅乾，方子是用的我的作品裏的《甜脆酥的黃油曲奇餅幹》

準備工具：裱花袋，裱花嘴（我用的是1mm口徑的），餅乾模具

用料  

婚禮翻糖糖霜餅乾的做法  

1. 黃油餅乾麪糰擀成0.3cm後的麪皮，用模具印出自己喜歡的圖案（如果擔心烘烤時餅乾凸起，可用叉子事先在餅乾上扎一些小孔）

2. 餅乾放入鋪有油紙的烤盤中，以180度上下火，中層烤約10分鐘左右，出爐後放一旁冷卻備用

3. 切一部分白色翻糖揉軟，加入少量色素將整個翻糖揉成淺紫色，擀成0.2cm左右的厚度，用模具印出形狀

4. 繼續加入少量色素揉成深紫色，重複步驟3的動作

5. 隔水融化20g翻糖，加入適量的水混合均勻，作爲餅乾坯與造型翻糖的粘合劑。

6. 用小毛刷在餅乾或者翻糖上塗一些粘合劑，輕壓幾下就可以了

7. 將蛋清打出大氣泡後加入糖粉繼續用電動打蛋器打均勻，用來在翻糖上裱畫的蛋白霜就做成了。

8. 餅乾和翻糖造型全部粘合好後將蛋白霜放入裱花袋，發揮想象畫出你想要的圖案。待蛋白霜乾透變硬，分別裝入包裝袋即可。