藍莓餅乾碎夾心餅乾
最近中島老師的健康餅乾配方很受歡迎～方法簡單～原料淳樸～味道還真不比黃油餅乾差～呵呵～這款藍莓夾心餅乾～歡用的是兔子家的長形慕斯圈～
換算錯誤（一直數學不是很好～）做出了非常厚的餅乾～不過一點不影響它的酥脆～對了！這個餅乾很酥！也許是餅乾碎的關係～爺爺吃了好幾塊～說味道很不錯～呵呵～
用料 (（15×15釐米方型模子一臺份）)
| 冷凍藍莓 | 100g |
| 蔗糖 | 20g |
| 低筋粉 | 150g |
| 杏仁粉 | 50g |
| 肉桂粉 | 少許 |
| 鹽 | 一小撮 |
| 菜籽油 | 50ml |
| 楓糖漿 | 30ml |
藍莓餅乾碎夾心餅乾的做法
模子底下墊上烤紙。烤箱170度預熱
盆裏放進所有粉類，蔗糖，鹽，用手咕嚕咕嚕淘米式的把所有材料攪拌均勻
加入菜籽油，用手攪拌之後雙手搓麪粉，大概搓10秒鐘左右使其成爲粗粗的顆粒
加入楓糖漿快速的用手使盆裏的麪粉變成一個團
麪糰分兩半，一半用手搓碎，成粗粗的顆粒撒在模子底部，用手輕輕壓平
鋪上藍莓，再把剩下的麪糰搓碎撒在頂部，把藍莓全部掩蓋
170度預熱的烤箱烤45分鐘左右
小貼士
烤箱脾氣不同所以按自己的烤箱脾氣來定，歡一般烤中島老師的方子都是溫度降低10度，時間減少一點，不然就焦了。
藍莓烤到一定時間會冒出來冒泡泡，上面的餅乾碎成色爲琥珀色就表示已經好了～
