抹茶杏仁蔓越莓餅乾

又是深秋了，每當一入秋，食慾就會開始變強。三餐與水果之外，總想吃些零食、飲些熱茶。也許，唯有吃飽穿暖，才能不覺得這秋意寒冷吧。

下午茶時光，是小資女人最愛的，一壺果茶、幾樣甜點、三兩閨蜜。陽光灑在窗外，靜靜看着落葉軟軟飄下，聽着老而有味道的粵語歌，這樣的人生，是輕易還是費力才能擁有的呢？

家用的小烤箱烤餅乾，總是會有些上色不均，但這款新入手的柏翠PE5386電子烤箱烤出來的餅乾效果，卻可以說是幾乎是上色均勻的。不能要求它達到商用大烤箱的效果，但已經比其他小烤箱強了不少。

烤一盤漂亮的抹茶杏仁蔓越莓餅乾，與閨蜜們一起分享甜蜜的午後時光吧~~

用料  

抹茶杏仁蔓越莓餅乾的做法  

1. 將黃油切片，軟化後加入糖粉。

2. 用打蛋器攪拌均勻。
   3.     
   4.     蔓越莓幹切小丁。

3. 加入雞蛋液，拌勻。

4. 蔓越莓幹切小丁。

5. 放入蔓越莓乾和杏仁。

6. 放入低筋粉。

7. 放入抹茶粉，揉勻成麪糰。

8. 在模具裏面鋪上油紙，將麪糰放入油紙中，摁壓堅實，表面抹平。取出壓成型的麪糰，放入冷凍室冷凍1小時。

9. 將烤箱溫度設爲165度，上下火，定時約20分鐘。

10. 在烤箱預熱期間把凍好的麪糰取出，室溫放幾分鐘後切成厚度約0.7CM的片。

11. 切好後放到鋪上油紙的烤盤上，每塊之間留有間隔。

12. 放進預熱好的烤箱中層，烤至餅乾熟即可取出。

小貼士

1. 烘焙溫度和時間根據自己烤箱脾氣調整。
2. 烤餅乾時之間要留出一定程度的間隔，以免粘連。