幼兒少油版蔓越莓/草莓幹餅乾

用料  

幼兒少油版蔓越莓/草莓幹餅乾的做法  

1. 準備材料，原配方里黃油加了120g，我自己微調了一下，現在看來減到90g完全沒問題。
   果乾我自己又切碎了一下，雞蛋要打好。

2. 原配方里低筋麪粉230g，微調了一下加了些奶粉

3. 加了大概70g奶粉，加入奶粉後一共250g，可以放在一起，減少容器。

4. 第一步就是軟化黃油，我一般是用吹風機隔着容器底部吹，感覺黃油軟踏踏了就行，然後將黃油攪拌均勻，這一步單獨攪拌不要省略。
   第二步，將黃油單獨攪拌均勻後加入糖粉（原食譜糖粉放了90g）稍稍打發一下，打發前先攪一攪，免得糖粉飛得到處都是。
   另外，糖粉是我自己用細白砂糖磨的，隨用隨磨，非常方便。

5. 第三步加入蛋液，建議將雞蛋打至出現細小泡沫。
   我看的那個食譜沒打至細小泡沫，直接倒進去也可以，但個人感覺做出來沒有蓬鬆感。
   試了下，如果打出細小泡沫的話相對來說最後的成品會有些蓬鬆感，我個人比較喜歡蓬鬆點的。

6. 第四步，將打好的蛋液倒入黃油中，充分打發，打發至發白。
   最好是小個雞蛋，如果雞蛋特別大的話蛋液放入40g左右就行（原食譜蛋液只加了30g，供參考）。
   可以分3次倒入蛋液，也可以一次性都倒進去，但打發一定要充分。

7. 第五步，用麪粉篩篩入準備好的低筋麪粉和奶粉。

8. 拌至沒有乾粉的狀態。

9. 加入準備好的果乾，我自己加的是草莓乾和蔓越莓幹，一共50g，也可以加藍莓幹、葡萄乾，自己喜歡就行。
   買來的果乾有點大，我切碎後才加的。

10. 將果乾跟麪糰攪拌均勻後揉成兩個麪糰子。

11. 接着就是用保鮮膜塑型，如果家裏有模型之類的可以直接用模型塑型，我是手工塑型，也費了點時間。
    塑型後放冷凍室一小時，否則無法切片。

12. 將冷凍好的麪糰取出切片，放入烤盤，注意每片之間要留空隙。

13. 烤箱180°預熱10分鐘，上下火烤15分鐘即可。

小貼士

1、非原創食譜，在原食譜上調整了一些，調整的東西在步驟裏都明確地寫了出來，如果我這個食譜感覺口味不合適，也不妨試試原配方。
2、烤箱溫度根據自己家的烤箱脾氣去調整，我這個溫度與時間也是根據自己的烤箱調整了一下，成品圖片的餅乾是烤了16分30秒的效果，如果15分鐘的話就沒有這麼焦。