媽媽小時候的味道 兒童無添加雞蛋小薄脆餅 一份蛋液多種做法口味

我很喜歡吃圓圓的小餅乾，媽媽說這是她小時候的零食。因爲我們還在外婆家，好不容易找出多年前拋棄的贈品烤箱，但裏面連烤盤都沒有了，只能各種想辦法完成，但還是很美味很開心，嘗試了三種做法，每種都有特點，一下子吃光了。

用料  

媽媽小時候的味道 兒童無添加雞蛋小薄脆餅 一份蛋液多種做法口味的做法  

1. 三個蛋蛋黃，蛋白分離，蛋黃碗倒入牛奶，糖5克，檸檬汁，打散，再加入低筋麪粉，攪拌均勻。

2. 打蛋白，碗保持無水無油，分兩次加糖25克。

3. 蛋白與蛋黃液混合，然後裝進擠壓磨具，也可用裱花袋，再不行媽媽說就灌進保鮮袋剪個口也能湊合用。

4. 這是第一種小圓餅的做法，烤箱預熱160，擠好放入烤箱，大約8～10分鐘就可以了，這個味道脆脆的奶香味，我最喜歡。

5. 這個是媽媽嫌烤箱慢，直接放平底鍋烘了，撒了芝麻，但這個口味是軟軟的，像薄銅鑼燒。

6. 媽媽還是嫌我做小圓餅慢，直接烤了個整盤大圓餅，然後撒上芝麻，放入烤箱，8～10分鐘取出切成小方餅，也好吃。

7. 雖然大小不一，美味就好。

小貼士

我們調的蛋液有點稀了，所以低筋粉寫了80～100克，大家按現實情況自行調整點點。