檸檬糖霜酥餅,清新檸檬汁、甜蜜糖粉,讓人口感一新。
今天做一款簡單的檸檬糖霜酥餅,製作簡單,清新檸檬汁配上甜蜜糖粉,讓酥餅有一種獨特的酸甜味,甜蜜中有一絲恰到好處酸味。泡上一杯濃咖啡,來一塊酥餅,讓人口感一新。
用料
無鹽黃油 | 65克 |
普通麪粉 | 100克 |
粘米粉 | 25克 |
糖粉 | 25克 |
鹽 | 1克 |
牛奶 | 15克 |
檸檬皮屑 | 1顆 |
檸檬汁 | 10克 |
糖粉 | 40克 |
檸檬糖霜酥餅,清新檸檬汁、甜蜜糖粉,讓人口感一新。的做法
我們先把普通麪粉100克、粘米粉(就是大米粉)25克、糖粉25克、鹽1克,放一起過篩一下備用。
無鹽黃油65克,切成小丁狀,放進粉裏裹滿粉後,放冰箱冷凍1小時。
取出冷凍的原料,用料理機打成細小的顆粒狀。
注:如果沒有料理機可以直接用手搓成小顆粒。
加入牛奶15克,然後慢慢的用手捏成團,這一步需要一點耐心,手上的溫度會慢慢的軟化黃油然後成團。
墊上油紙,用擀麪杖擀成5毫米左右厚度的薄片。繼續放冰箱冷凍1小時。
取出冷凍好的面片,切成同樣大小的小塊。
烤箱130℃提前預熱,烤制50分鐘。
烤好後取出來放涼備用。
檸檬1個,外皮擦出皮屑絲,然後擠出檸檬汁。把糖粉40克與檸檬汁10克,攪拌均勻後備用。
把放涼的餅乾,放進去一面沾滿糖霜,放一邊靜置、讓糖霜定型即可
放一點檸檬皮屑點綴一下。
檸檬糖霜酥餅。完成O(∩_∩)O
清新檸檬汁配上甜蜜糖粉,讓酥餅有一種獨特的酸甜味,甜蜜中有一絲恰到好處酸味。
泡上一杯濃咖啡,來一塊酥餅,讓人口感一新。
小貼士
1、這款餅乾的餅底甜味很淡,整體甜味主要來自糖霜,不喜甜的就少掛點糖霜。
2、打碎的黃油和粉溫度比較低,如果加入牛奶後不易抓捏成團,可以適量加一點牛奶。也可以待打碎的粉室溫回溫10分鐘再加入牛奶。儘量不要讓黃油太軟化。