多口味曲奇🍪

這個配方可以分成5份一份大概150g
提供了八種口味，喜歡哪五種口味就做哪五種口味～

用料  

多口味曲奇🍪的做法  

1. 在軟化的黃油（454個）裏面+糖粉（200g）+鹽3g
   ⚠️：1、黃油切成小塊軟化到手指輕戳有一個洞
          2、圖片中的黃油剛好454g，糖粉兩袋剛好200g
          3、不建議用白砂糖

2. 用刮刀壓一壓混合一下，可以防止打發的時候糖粉到處飛

3. 用打蛋器打至體積膨脹，顏色會明顯發白一點。
   再分成3次把蛋黃和全蛋加入進去打發，每次次都要打到蛋液被吸收再繼續加。
   ⚠️：可以在打發前拿出一小塊留着做對比，打到覺得合適了在把那一小塊放回去再打幾秒。
   

4. ⭐️第一種：鹹香芝士
   取出150g打發好的黃油+過篩的低筋麪粉150g +芝士碎80g+芝士片1片（可以不加）
   混合均勻後放入自己喜歡的模具後放冰箱冷凍

5. ⭐️第二種：鹹蛋黃肉鬆
   重新取出150g打發的黃油+過篩150g低筋麪粉混合後放在油紙上面擀平（大概30*25）
   

6. 鹹蛋黃4個捏碎加入肉鬆40g ，混合一起後平鋪在麪糊上面，蓋上油紙用擀麪杖再壓一壓，再慢慢捲起來
   ⚠️：卷的時候要小心點，記得要卷緊一點，不然後面的切的時候很容易散出來
   

7. ⭐️第三種：巧克力杏仁片
   重新取出150g打發的黃油+過篩150g低筋麪粉+可可粉10g ，拌勻後加入杏仁片55g 混合均勻
   
   ⭐️第四種：椰香椰蓉
   重新取出150g打發的黃油+過篩150g低筋麪粉+椰子粉10g+椰蓉50g
   
   
   ⭐️第五種：椰香蔓越莓
   重新取出150g打發的黃油+過篩150g低筋麪粉+椰子粉10g+蔓越莓50g（切成小塊）
   
   
   ⭐️第六種：咖啡
   重新取出150g打發的黃油+過篩160g低筋麪粉+濃縮咖啡16g
   
   ⭐️第七種：伯爵紅茶
   重新取出150g打發的黃油+過篩160g低筋麪粉+紅茶10g（用紅茶煮後悶着晾涼）+從新拿出4g茶葉磨成粉後加進去
   
   ⭐️第八種：原味奶香
   重新取出150g打發的黃油+過篩150g低筋麪粉+奶粉20g（也可以再加入蔓越莓50個做原味蔓越莓曲奇）
   
   

8. 模具可以買專門的曲奇模具也可以自己隨意捏出造型，利用家裏的工具也可以，
   比如可以用保鮮膜的紙筒做圓柱體，把麪糰放進去後用擀麪杖壓緊實。

9. 每種口味做好後都要放進冰箱冷凍一個小時後再拿出來切片，每片的厚度大約0.5-0.8釐米。
   厚度得差不多，這樣烤的溫度比較好掌控
   
   
   🌡️烤箱溫度：烤箱提前預熱，
   厚度0.5的溫度160度烤23分鐘
   厚度0.8的溫度160度烤30分鐘
   
   出爐後放在網架上放涼
   
   

10. 曲奇全家福

小貼士

1、一次性烤不完的麪糰可以放在冰箱冷凍着，要烤是提前半個小時放到冰箱冷藏解凍半個小時後再拿出來切片
2、麪糰如果太硬切的時候容易碎
3、關於雞蛋🥚：加入整個雞蛋餅乾會比較蓬鬆；
                             只加蛋清，餅乾就會比較脆，會增加硬度
                             只加入蛋黃，餅乾就會變得比較酥
                            （配方中的蛋液可以等量換成蛋黃蛋清全蛋）