蛋奶曲奇（酥到沒朋友，而且好擠）

用很多配方做過曲奇，這是自己試出來的一個，有奶香有蛋香，酥到沒朋友！
黃油一定要軟化好，打發到位，只要打發到位肯定非常好擠，與季節無關～
糖粉我最少用到55g，家裏有寶寶已經儘量低糖了，可以根據口味調整。

用料  

蛋奶曲奇（酥到沒朋友，而且好擠）的做法  

1. 黃油切小塊，軟化至室溫，如果是冬天可以隔溫水溫一下，或者微波爐叮一下，一定不要融化成液體。
   同時淡奶油和蛋黃也放置至室溫，都不能冷藏出來直接用。

2. 黃油加入糖粉，電動打蛋器打發。打發到位會看到黃油變白，成小尖峯狀，體力膨大。

3. 蛋黃和奶油混合，分次加入黃油，每次加入後都要用打蛋器徹底打進黃油中。黃油只要一開始打發好了，這一步也不難，不用分太多次，我一般三到四次加完。

4. 篩入低粉，用刮刀拌勻。不要過度翻拌，不用拌成光滑麪糰，只要沒有乾粉就可以。

5. 選擇喜歡的花嘴，放入裱花袋。擠出花形，上下火170度中層，25分鐘左右。

6. 徹底晾涼以後再密封儲存就可以，保質期也就三五天吧。

小貼士

1 黃油一定要軟化好才能打發，能用打蛋器過牙籤輕輕戳透黃油算是軟化好。
2 放入糖粉後可以先用刮刀拌一拌，不然直接開打蛋器糖粉該撲的到處是了
3 淡奶油和蛋黃也要放至室溫，不然加入打發的黃油會很難打
做到以上幾點絕對非常好擠了～
4 每個烤箱脾氣不同，需要摸索，我的烤25分鐘。最後幾分鐘要盯着看，時間短點顏色淺點會更酥，火大點顏色深點會更香～