抹茶蜂蜜輕乳酪蛋糕

第一次做的芝士口味不怎麼成功、隔了許久自己有琢磨出來蜂蜜抹茶口味、這次的口感非常好很細滑、俺家寶寶說和外面甜品店味道一模一樣的
、非常要注意的是打發蛋清這個決定你的蛋糕是否蓬鬆、還有面糊一定要過篩口感纔會好不要偷懶、最後要注意烤盤要加水溼烤、乳酪蛋糕一定不能吃起來乾巴巴的、考完後要冷藏4小時口味更好哦

用料  

抹茶蜂蜜輕乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪軟化隔水攪拌成糊狀、黃油隔水加熱成水狀倒入奶酪糊、加入兩個雞蛋黃、將低筋麪粉和抹茶粉過篩加入奶酪糊、倒入牛奶蜂蜜攪拌均勻、將拌好的麪糊再過一遍篩使其細滑

2. 將6寸膜具內壁塗抹黃油、將烤箱專用紙剪成和膜具一樣大小形狀貼在內壁、用錫紙包裹整個膜具

3. 將兩個雞蛋清用電動打蛋器打到有魚眼狀泡沫、加三分之一糖分繼續打到有白色密集泡沫再加三分之一糖分、打到蛋清體積變大倒入剩餘糖粉、一直打到成奶油狀、打蛋器提起來的有尖不會倒下即可

4. 將打好的蛋清一半加入麪糊用上下翻拌的方法拌勻、再放入另一半蛋清翻拌均勻、倒入處理好的磨具、輕輕顛膜具使表面無氣泡、烤盤加滿水放入烤箱上下火150度（根據自己家烤箱調整）60分鐘、烤制期間不可開啟烤箱門