抹茶輕乳酪芝士蛋糕

抹茶芝士控的最愛！

橢圓模一個量～

用料  

抹茶輕乳酪芝士蛋糕的做法  

1. 奶酪先提前室溫取出軟化

2. 巧克力幣隔熱水融化備用

3. 除了蛋白，其餘所有的材料倒入盆中用均質機攪打均勻

4. 過濾到另一個盆裏，冰箱冷藏備用

5. 蛋白打到溼性發泡，提起有鷹嘴彎鉤

6. 先取出1/3蛋白混合奶酪糊

7. 再倒入蛋白霜裏，翻版均勻

8. 倒入模具中，震模

9. 烤盤中加入水，烤箱150°預熱，120°中層95分鐘，關火燜30分鐘取出脫模～