萌貨蛋糕微課之“翻糖玫瑰花杯子蛋糕”，課程資料整理！

食譜坊蛋糕 6.01K

用料

烤好的杯子蛋糕	4個
白色翻糖膏	400克
可食用凝膠色素
12頭圓形不鏽鋼切模
可食用膠水

萌貨蛋糕微課之“翻糖玫瑰花杯子蛋糕”，課程資料整理！的做法

萌貨小tip:
因爲翻糖裝飾部分是有一定重量的，所以蛋糕胚底，多采用重油蛋糕、磅蛋糕、布朗尼、紅絲絨、海綿蛋糕或者硬戚風等，承重力比較強的蛋糕胚。而我們這裏烤好的杯子蛋糕是重油蛋糕。
萌貨小tip：
1. 玫瑰花的花心通常就是做成水滴形，花心的大小和高度也決定了最後玫瑰花的大小，所以花心不易做太肥，太長，通常3~4釐米左右長，就可以了。
2.花心的水滴頂部，一定要夠尖，這樣包裹出來的花心，才能更精緻逼真。
萌貨小tip：
1. 玫瑰花的花心通常就是做成水滴形，花心的大小和高度也決定了最後玫瑰花的大小，所以花心不易做太肥，太長，通常3~4釐米左右長，就可以了。
2.花心的水滴頂部，一定要夠尖，這樣包裹出來的花心，才能更精緻逼真。
萌貨小tip：
這裏的糖皮是要包裹花心，所以它的外圍邊緣一定要夠薄，這樣纔好看！
萌貨小tip：
這一步的包緊非常重要。花心的頂口要收緊，花心就能顯得很逼真。
萌貨小tip：
1. 這三片糖皮，是玫瑰花瓣的第一層。它和前面包裹花心的不一樣，不是扇形，而是水滴形狀。
2. 三片包好收緊後，可以適當調整一下花瓣頂端的開展度，這樣會顯得更逼真。
萌貨小tip：
玫瑰花瓣越到外圍部分，花瓣的開展度應該越大，所以應該用手指將花瓣的外緣呈八字形往外翹起。
萌貨小tip：
翻糖玫瑰花做好之後，我們就可以進行杯子蛋糕的包面。
萌貨小tip：
杯子蛋糕包面做好之後，我們就可以把做好的翻糖玫瑰花固定在杯子蛋糕的頂上。通常我們會使用牙籤固定，但是爲了避免讓人誤食到牙籤，造成傷害，所以我們推薦用食用膠水。
萌貨小tip：
杯子蛋糕包面做好之後，我們就可以把做好的翻糖玫瑰花固定在杯子蛋糕的頂上。通常我們會使用牙籤固定，但是爲了避免讓人誤食到牙籤，造成傷害，所以我們推薦用食用膠水。
噔噔！翻糖玫瑰花杯子蛋糕就做好了！
小巧精緻，簡單又實用哦！
完成圖