萌貨蛋糕微課堂之芝士轉印，全程微課程資料整理！

食譜坊蛋糕 1.58W

芝士280g，砂糖25g，牛奶30g，吉利丁10g
酸奶40g，黑巧克力幣30g，淡奶油30g
食用色素（顏色根據圖案准備）
另備：抹好胚的蛋糕胚（尺寸按個人需求）

工具：寫字板墊、裱花袋、PTE轉印紙、打印好的圖案一張(打印在A4紙上即可。有6寸及8寸大小規格，按照個人喜好選擇打印即可）

用料

芝士	280克
砂糖	25克
牛奶	30克
吉利丁	10克
酸奶	40克
黑巧克力幣	30克
淡奶油	30克
食用色素

萌貨蛋糕微課堂之芝士轉印，全程微課程資料整理！的做法

萌貨小tip:
因爲圖案繪製，主要涉及到兩個部分。一個就是黑色的勾線部分，一個就是圖案的顏色填充，所以我們需要製作兩部分的材料，分別是黑巧克力勾線膏，還有填充的芝士糊。
巧克力膏部分材料準備
萌貨小tip:
1. 因爲這裏和淡奶油混合用的是純可可脂的巧克力幣，熔點很低,所以加熱時，一定要注意用小火加熱，且控制底下的水不要沸騰，只要溫溫發熱的水即可。
2. 如果底下的水沸騰，就很容易使巧克力加熱的溫度過高，而且產生的水蒸氣流到巧克力裏，就會造成水油分離，做出來的巧克力勾線膏就不可以用了。
3. 巧克力勾線膏做好後，放到一旁放涼至人體溫度37度即可。如果沒有溫度計的話，可以用手摸盆底，不燙就可以了。
萌貨小tip:
所用芝士，指一般做芝士蛋糕用的奶油芝士，也叫奶油奶酪，英文名叫cream cheese，安佳、Kiribati或者妙可藍多都是可以的。
萌貨小tip:
1.因爲芝士是放冰箱冷藏的，所以是硬硬的塊狀。想讓它變成順滑的糊狀，就只有隔水加熱軟化攪拌。這裏要注意的是，同樣是小火隔水加熱，因爲芝士加熱的溫度過高，芝士香味就會流失。
2.芝士糊的做法非常簡單，但一定要注意的是，這裏有3次隔水加熱的地方，都是爲了軟化芝士和融化砂糖。所以底下加熱的水，溫度都不需要很高，可以小火慢慢加熱。如果大家怕一直加熱掌握不好溫度的話，那就直接燒熱一鍋水，然後直接隔着熱水操作就可以了，不用一直加熱。
萌貨小tip:
1.因爲芝士是放冰箱冷藏的，所以是硬硬的塊狀。想讓它變成順滑的糊狀，就只有隔水加熱軟化攪拌。這裏要注意的是，同樣是小火隔水加熱，因爲芝士加熱的溫度過高，芝士香味就會流失。
2.芝士糊的做法非常簡單，但一定要注意的是，這裏有3次隔水加熱的地方，都是爲了軟化芝士和融化砂糖。所以底下加熱的水，溫度都不需要很高，可以小火慢慢加熱。如果大家怕一直加熱掌握不好溫度的話，那就直接燒熱一鍋水，然後直接隔着熱水操作就可以了，不用一直加熱。
萌貨小tip:
1.因爲芝士是放冰箱冷藏的，所以是硬硬的塊狀。想讓它變成順滑的糊狀，就只有隔水加熱軟化攪拌。這裏要注意的是，同樣是小火隔水加熱，因爲芝士加熱的溫度過高，芝士香味就會流失。
2.芝士糊的做法非常簡單，但一定要注意的是，這裏有3次隔水加熱的地方，都是爲了軟化芝士和融化砂糖。所以底下加熱的水，溫度都不需要很高，可以小火慢慢加熱。如果大家怕一直加熱掌握不好溫度的話，那就直接燒熱一鍋水，然後直接隔着熱水操作就可以了，不用一直加熱。
萌貨小tip:
1.因爲芝士是放冰箱冷藏的，所以是硬硬的塊狀。想讓它變成順滑的糊狀，就只有隔水加熱軟化攪拌。這裏要注意的是，同樣是小火隔水加熱，因爲芝士加熱的溫度過高，芝士香味就會流失。
2.芝士糊的做法非常簡單，但一定要注意的是，這裏有3次隔水加熱的地方，都是爲了軟化芝士和融化砂糖。所以底下加熱的水，溫度都不需要很高，可以小火慢慢加熱。如果大家怕一直加熱掌握不好溫度的話，那就直接燒熱一鍋水，然後直接隔着熱水操作就可以了，不用一直加熱。
萌貨小tip:
1.我們這裏用的色素是德伯的食用凝膠色素。當然大家可以用其他色素，液體的，膏狀的都可以。
2.圖案上小黃人眼鏡外框是灰色的，這裏用了一點食用竹炭粉來調和。大家如果沒有的話，可以用黑巧克力勾線膏就可以了。
萌貨小tip:
如果大家用竹炭粉調灰色的話，同樣的方法，只要粘取少許的竹炭粉就可以調成灰色了。
圖案轉印材料清單
萌貨小tip:
圖案繪製只要打印出來的圖案夾在透明的pet轉印紙和寫字墊板中間就可以了。Pet轉印紙，是專門用來做巧克力轉印的透明塑料膠紙
透明巧克力轉印片
萌貨小tip:
把工具和上好色的芝士糊準備好，圖案繪製部分就變得很簡單了，就像小時候畫畫一樣，照着圖案描就可以了。描好的圖案一定要放冰箱冷凍至少2小時以上，徹底凍硬，可以從pet紙上脫下來爲止。
萌貨小tip:
只要圖案凍得夠硬，就很容易從pet紙上取下來，然後直接貼到蛋糕上即可。注意，操作時一定要夠快，還有室溫一定要夠低，最好在空調房下操作，室溫最好控制在26度以下。
萌貨小tip:
蛋糕圖案貼好後，就可以直接用調好的藍綠色芝士糊進行蛋糕胚表面的填充。要做到半淋面的效果，就注意擠到蛋糕表面邊緣的芝士糊的量即可。
完成圖