萌萌噠小兔子cupcake

ins上看到的，第一眼就覺得好萌啊。然後就趁小朋友生日按照自己的理解複製下，不過熬到後來實在太累了奶油也沒抹平，有點醜。。

分蛋海綿蛋糕用的是Tirry老師的方子：   蛋糊的狀態和分量都控制的很好。

對了，ins博主叫samanthachiu，做了很多萌萌的造型餅乾蛋糕，可以關注下(●ˇ∀ˇ●)

菜譜量可做杯子海綿蛋糕6個。

用料  

萌萌噠小兔子cupcake的做法  

1. 準備工作：
   蛋黃蛋清分離；黃油和牛奶混合加熱至黃油融化；麪粉過篩；烤箱預熱160度。

2. 分三次加入細砂糖打發蛋清至硬性發泡。個人習慣的打法是先打至粗泡，加入1/3細砂糖高速打至泡沫變細膩，再加入1/3細砂糖中速打至有紋路，最後加入剩餘細砂糖低速打至硬性發泡。

3. 蛋黃倒入打發好的蛋白中，用打蛋器攪拌均勻。

4. 麪粉篩入蛋糊中，用刮刀翻拌至看不見乾粉，我大概拌了20來次。

5. 黃油牛奶混合物順刮刀倒入麪糊中，翻拌均勻（大概60次）。

6. 裝進裱花袋擠或者直接用勺子舀進紙杯中8分滿，入烤箱160°烤25分鐘。

7. 烤好後取出放涼。

8. 烤蛋糕的時候準備裝飾用巧克力。
   白巧放入微波爐加熱至融化（30s左右），將3/4裝入裱花袋備用。

9. 剩餘1/4中加入一丁點粉紅色素拌勻，色素最好先加的少一點，不夠再加，不然顏色太重就不粉嫩啦。拌好的粉紅色巧克力液也裝入裱花袋備用。

10. 剪一塊油紙，先用白巧在油紙上畫出兔子耳朵。再用粉巧克力在耳朵中間畫一條。耳朵全部畫好之後，繼續用粉巧克力在油紙上畫出心形的小嘴巴。

11. 黑巧克力（2個法芙娜巧克力幣就夠了）放入微波爐加熱10s至融化，裝入裱花袋剪小口，先後擠出小眼睛和裝飾臉蛋用的小片段。我的眼睛擠得有點大了不夠可愛。。把油紙平放入冰箱冷藏。

12. 淡奶油加糖粉打至8~9分發，不要打過，因爲淡奶油停止打發後還會繼續打發，並且抹的過程也是在二次打發。淡奶油裝入裱花袋，可以用直徑大一點兒的圓形裱花嘴，也可以直接用剪刀在裱花袋尖端剪個口子，螺旋的擠在杯子蛋糕上，然後用小抹刀抹成圓潤的小山包形狀。

13. 巧克力冷藏變硬後輕輕的從油紙上取下，小嘴巴貼在奶油中間位置，眼睛貼在嘴巴兩側上面一點點的位置，眼睛外側下方貼兩撇像小鬍子一樣的賣萌巧克力。插好耳朵，完工！