奢侈版·蛋撻

急於消耗淡奶油，又考慮到操作便捷性，整了份奢侈版的蛋撻。何爲奢侈？就是……全用了淡奶油，不加牛奶！

用料  

奢侈版·蛋撻的做法  

1. 因爲很隨意在實踐，所以沒有拍下過程。
   打發全蛋，加入細砂糖。再加入淡奶油。用過濾篩過濾3-5遍。

2. 此刻因爲沒有牛奶稀釋，所以比較稠，稠得量杯的底不太流動，蠻浪費奶油的，心疼1秒……
   最後倒入蛋撻皮九分滿。
   我這個蛋撻液大概是大皮6個的量。
   我是用空氣炸鍋。180度10分鐘。
   完美出爐！
   焦糖表面，飽滿，趁熱一咬細膩細滑，香味濃郁！

小貼士

最好用細砂糖，而不是日常做飯的白砂糖。真的有差別，會好打發很多。而且不要減糖，不然沒有表皮的焦糖狀。