給蛋糕卷加一點小心機：酸酸甜甜的巧克力櫻桃蛋糕卷
有的寶寶不喜歡太甜膩的口感，也怕奶油會發胖。今天這款酸甜之中帶點巧克力苦澀的巧克力櫻桃蛋糕想必是爲你而設的哦~用料純牛奶65克色拉油35克糖霜17克低筋小麥粉55克玉米澱粉25克泡打粉1.5克蛋黃55克蛋清120克細砂糖6...
【家庭版蛋撻】0失敗
今天回老家，孩子要吃蛋撻，好吧！做個最簡單版的吧！食材有限！不過，也很好好吃哦！用料雞蛋1個牛奶100克糖20克蛋撻皮6個【家庭版蛋撻】0失敗的做法準備好材料！我用的是純牛奶！用旺仔牛奶會更香哈！打入雞蛋稱量100克牛奶稱量20克白...
海鹽香草巧克力大麴奇★經典配方★
這款很牛啊！外國很流行的蛋糕曲奇。***很簡單的製作過程，唯一要注意的是:黃油一定要軟化到位！我喜歡大大的巧克力塊，用的梵豪登65%的圓形巧克力，稍微切塊。***剛出爐大塊的爆漿啊，冷了會凝固，再放微波爐叮暖了吃又能享受爆漿...
紐約芝士蛋糕（非水浴廚師機版）
紐約芝士蛋糕以紮實，厚重而不笨重，純正簡潔而不單一，又酸又甜，絲般順滑而著稱。用料Crust芝士蛋糕底Graham餅乾14塊100克白糖11克（感覺有些太甜了，完全可以減，不用擔心會有影響）黃油57克（融化）芝士蛋糕filling奶油奶酪900克（室溫...
優雅烘焙 2015：如何做法式奶油 French buttercream 18
這款Frenchbuttercream是非常rich的配方，夏天無法用，實際上基本法式奶油夏天都無法用，夏天是用的裱花奶油多爲意式奶油用料白糖：第一部分38克蛋黃：63克牛奶：75克黃油：250克（切成小塊室溫下軟化）優雅烘焙2015：如何做法式奶油Fren...
仿21cake花格之奶油水果蛋糕
用料戚風蛋糕胚2片淡奶油1L水果點綴草莓🍓、芒果、奇異果、火龍果白巧克力8粒德芙白巧克力黑巧克力1粒德芙黑巧克力仿21cake花格之奶油水果蛋糕的做法8寸戚風蛋糕的原料配比戚風蛋糕糊參照君之博客—戚風蛋糕倒入20*2...
優雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母華夫餅
用料中筋（普通）麪粉280克牛奶440克雞蛋2個香草精5ml鹽國內3克北美7克即食酵母6克黃油110克白糖15-60克奶粉（選擇性）50克優雅烘焙2015第92集：old-fashion酵母華夫餅的做法，牛奶+黃油中小火加熱至黃油融化，然後冷卻至溫熱（40C以...
垂涎三尺的日式厚鬆餅，脣齒之間是濃濃的抹茶香
鬆軟中帶有些許咬勁兒的超級厚鬆餅脣齒之間是濃濃的抹茶香酸奶與蜂蜜又豐富了入口的層次酸酸的奶香與厚實的抹茶交織在一起後調是蜂蜜的隱隱香甜頂上的莓果也不要放過用料蛋白2個蜂蜜8克黃油24克香草精1克低筋麪粉82...
鮮肉蘇式月餅
用料水油皮:普通麪粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麪粉170g揉團放置。鮮肉蘇式月餅的做法水油皮:普通麪粉170g+水75g+黃油75g+糖粉30g混合後揉團放置。油蘇:色拉油75g+低精麪粉170g...
吃完念念不忘的咖啡奶酪泡芙
外表覆蓋一層淡淡微苦的巧克力醬，脆脆的酥皮包裹着滿滿的奶油奶酪，這正是奶酪泡芙多吃不膩的祕訣。比起純奶油餡的甜膩與輕盈，奶酪餡更顯厚重感、口感絲滑之外又覺得脣齒留香，咖啡的微苦與濃郁奶香完美融合在一起，豐富的口...
Black forest cake 黑森林蛋糕坯子
德國黑森林…相傳，每當櫻桃豐收時，黑森林當地農婦們就會製作以櫻桃和奶油爲主角的蛋糕。將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裏，或是作爲裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。製作蛋糕坯時，麪糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這就是最正宗的黑...
優雅烘焙第97集：我們來做漢堡包吧（上）（家庭手工版）
用料高筋麪粉535克牛奶320克植物油55克雞蛋1個白糖42克鹽（國內）4克（北美）10克即食酵母6克優雅烘焙第97集：我們來做漢堡包吧（上）（家庭手工版）的做法麪粉+鹽+白糖混勻。加入酵母，混合均勻雞蛋打勻。溫熱牛奶（不超過40C）+蛋液+植物油...
嫌麻煩？兩分鐘搞定萌萌噠「巧克力紙杯蛋糕」
這一款萌萌的小可愛紙杯蛋糕口感鬆軟又有巧克力的醇香偶爾做一些與家人朋友分享既簡單又美味成就感滿滿的~用料雞蛋（全單）250克可可粉30克細砂糖100克低筋麪粉70克牛奶30克鹽2克色拉油30克嫌麻煩？兩分鐘搞定萌萌噠「巧克...
優雅烘焙 2015：提拉米蘇的誘惑 隱藏的心 09
用料手指餅部分：蛋黃：170克白糖：115克蛋白：256克白糖：86克低筋麪粉：170克鹽：少量（可調整）提拉米蘇部分：蛋黃：70克白糖：107克水：73克玉米糖漿：35克Mascarponecheese:280克新鮮淡奶油：425克優雅烘焙2015：提拉米蘇的誘惑隱藏的心09的做法...
椰香奶酪條
用料消化餅乾150g黃油75g奶油奶酪250g細砂糖50g雞蛋一個酸奶100克低筋麪粉40克蔓越莓幹椰蓉適量椰香奶酪條的做法消化餅乾放入厚的保鮮袋內，用擀麪杖擀碎。我弄的太碎了，可以不用那麼碎，更有口感。倒入融化的黃油，各種揉...
Brioche roulee au chocolat巧克力布里歐卷
一款流行在法國復活節期間的布里歐（但是我覺得在法國，好像巧克力主題的布里歐什麼時候都很流行的樣子），充滿牛油，巧克力，香料的香氣。口感鬆軟，層次豐富，就是那種明知道聞一下都能長肉，卻一口一口停下來的妖孽啦！用料布里歐用料...
優雅烘焙第98集：我們來做漢堡包吧下集griddler版
用料漢堡麪包4-5個牛肉餡450克黃油或植物油100克醬油10ml鹽（國內）2克（北美）4克洋蔥1個蒜瓣2瓣生菜4-7片西紅柿1個起司4片培根4條番茄醬，蛋黃醬，黑胡椒，酸黃瓜優雅烘焙第98集：我們來做漢堡包吧下集griddler版的做法洋蔥切成薄...
韓國米粉餅乾
韓國老師Jinee米粉餅乾～正宗的米粉餅乾～用料材料1雞蛋1個糖50g（根據自己口味增加）玉米油（無味即可）50g香草精（可以不加）3-5滴材料2大米粉100g杏仁粉40g可可粉10g泡打粉1g自己喜歡的堅果碎25g韓國米粉餅乾的做法將材料1種的所...
清新雅緻的抹茶紙杯蛋糕
抹茶是許多女孩子的最愛，這款清新雅緻的抹茶紙杯蛋糕參照白巧克力紅莓紙杯蛋糕的蛋糕體而做，簡單方便。用料蛋糕體低筋麪粉190克抹茶10克蛋清90克（約3個）牛奶160克細紗白糖150克黃油85克泡打粉10克香草精7.5ml鹽北美4克國...
番茄肉丸手擀意麪
意大利麪搭配肉丸是非常經典的吃法，而且意大利麪其實和中式手擀麪非常相似。用料普通麪粉290克雞蛋2個蛋黃6個橄欖油2湯勺30ml肉丸若干做法可參考“肉丸披薩”洋蔥1個切碎蒜瓣4個切碎辣椒粉1/2勺西紅柿罐頭2罐(每罐約8...
柳橙蒙布朗
關聯商品《甜點大師的蒙布朗代表作》價格:44.20★甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作！★本書所介紹的35款蒙布朗甜點，分別是由35位甜點師所製作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法，並由甜點師親自...
優雅烘焙第86集如何在家打出穩定淡奶油（手執打蛋器）方法二
所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream：可以順利打發新鮮淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream：高脂新鮮奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和攪拌頭要在冰箱中冷藏20分鐘以上4片吉利丁片=15ml吉利...
自制健康速凍包
工作之餘，偶爾烤烤麪包、烤點曲奇，不僅可以放鬆，同時跟家人或朋友分享親手烤出來的麪包或餅乾等小食，是一件令人很開心的事。這次給大家分享是芝麻速凍包，我是很喜歡芝麻、核桃仁、花生等堅果類，不僅香，而且很營養。用料玉米...
簡單好做的21cake黑白巧克力慕斯（合併改良版）
這是將站內的“挑戰21cake的黑白巧克力慕斯”和“巧克力戚風”兩個方子的合併版。因爲原方子的最底層是巧克力醬層，雖然更像21cake原版，但是很多人都說巧克力層太黏太硬，上下分層不好切，所以我把下層改成了巧克力戚風，吃起...
鬆軟香甜的肉桂卷，紅豆卷(鹹焦糖紅豆卷版)
用料鹹焦糖：白糖300克水將糖全部浸溼即可鹹黃油110克新鮮奶油50克鹽一點點適量罐裝紅豆沙胡桃仁鬆軟香甜的肉桂卷，紅豆卷(鹹焦糖紅豆卷版)的做法白糖倒入乾淨鍋中，將糖全部浸溼即可得水，可用手指幫助把糖打溼，大火加熱，不要...