簡單又好吃的超軟拉絲吐司
無需淡奶油,一次發酵,操作簡單,我用的廚師機揉麪,手工揉麪也可以,黃油提前重冰箱拿出來切小顆,這個配方是一個450克吐司模具的用量成功率非常高
用料
高筋麪粉 | 300克 |
水 | 150克 |
糖 | 50克 |
黃油 | 30克 |
雞蛋打散 | 24克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 3克 |
簡單又好吃的超軟拉絲吐司的做法
廚師機1檔啓動按順序放入糖了.奶粉.水.雞蛋.麪粉.酵母.鹽
揉麪10分鐘後加入黃油大約30分鐘後出手套膜
麪糰整圓蓋保鮮膜醒發5分鐘
麪糰分成3等分排氣拉長卷起來醒發15分鐘
麪糰排氣整形成長條用擀麪杖從中心位置向上擀開,再向下面團翻面重複擀開,從一端捲起放入吐司模具,蓋蓋子
烤箱放入一碗開水發酵60到120分鐘,
烤箱180度預熱5分鐘放入吐司模具再烤50分鐘
取出馬上倒扣冷卻